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全日空針對三大節日 推出空中五星台灣美饌

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2015.01.20 00:00
華人最重視春節、端午、中秋等團圓三節,針對這三大民俗節日,ANA全日空輸,將再與晶華麗晶旗下的台北晶華、台南晶英與太魯閣晶英精銳主廚群,於今(104)年二月、六月、九月分別推出三大主餐,嚴選寶島各地時令特色食材入饌,春節搭配芝麻麻荖、端午水晶粽子、中秋晶華月餅等節慶甜品,登上ANA由台灣出發前往日本東京的商務艙,讓民眾在搭乘飛行時,也能感受過節氛圍!

全新「升」級版菜單,由晶華酒店廚藝總監蔡坤展主廚率領台南晶英酒店行政總主廚盧偉強、太魯閣晶英酒店行政總主廚高磊峰一同集思廣益,選用台灣在地新鮮食材,以精緻細膩的烹調手法,規劃出特色分明、節慶感濃厚的三款時令套餐。

首登場為二月份所推出的為台北晶華酒店「春節步步高陞套餐」,豐美前菜包括清甜軟嫩的青蒜松阪豬肉、鮮美回甘的蝦卵冰捲、奢華馥郁的松露豆腐等;主菜以年節應景蘿蔔糕替換傳統白米飯,將蘿蔔糕與麻婆燒蝦球巧妙結合,更突顯蘿蔔糕裡的蘿蔔鮮甜滋味!套餐亦附上帶有富貴吉祥美意的「芝麻麻荖」為羊年春節應景甜品。

六月份將由台南晶英酒店,以台南的在地美食「蓮藕」、「虱目魚」為主角,推出的「夏日端午饗宴套餐」,呈現台南的人情味,精選軟綿甘甜的破布子冬瓜、創新與傳統相結合的紅酒蓮藕、濃郁馨香的脆瓜燻鴨胸等前菜,驚艷主菜壺底油虱目魚肚佐炒飯,精選台南七股的肥美虱目魚,由半鹹淡海水,養殖於內的虱目魚活動力特強,造就其Q彈鮮甜、毫無腥味的紮實肉質,伴隨採用古法精釀的壺底油的天然滋味與虱目魚肉相得益彰,甜點部分更配合時令,將饒富端午節慶的水晶粽子化身為討喜甜品。

九月份的菜單是由太魯閣晶英酒店,精選產自花東縱谷的當地食材入饌,推出「中秋團圓歡饗套餐」,包含鹹甜回甘的剝椒苦瓜、富含鮮彈膠質的煙燻曼波魚、香氣宜人的芝麻花菇等特色為前菜,主菜以花東原住民美食精髓,呈現石板烤三層肉佐小米飯,將濃郁山胡椒的「馬告」,搭配白胡椒、蒜頭、香油、醋等調味料相互調和,與新鮮豬五花一同醃漬,再以香煎技藝帶出其天然多汁的美味,主食小米飯則是以粟米與圓糯米經黃金比例調配而成,最後送上廣受歡迎的晶華月餅。

ANA全日本空輸台灣分公司總經理島一範表示:「ANA致力提供旅客最佳飛行體驗,為完整呈現出符合企業品牌的創新形象,去年重新打造空服人員的全新制服,期望在軟硬體以及服務上,都能展現高品質且精緻豐富的內容,讓每位乘客都享有舒適愉悅的飛行體驗。」

台北晶華酒店總經理江仕通認為:「晶華麗晶酒店集團設計具有台灣各地民俗特色的節慶機上美饌,開拓了台日企業交流的新視野、極具代表意義,今年二月一日開始,搭乘ANA自台灣出發飛往東京航班的商務艙旅客,將可享用來自於五星級飯店的寶島美饌,體驗最完善精緻的餐飲享受!」

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