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老人、身障者餐飲設計及製作比賽開始報名 總獎金超過25萬元 ... ...

台灣好新聞/ 2015.01.19 00:00
記者莊漢昌/台南報導

由市府社會局舉辦的全國性「2015老人及身障者營養餐飲設計及製作比賽」,即日起至104年2月18日收件。該比賽為全國第一次突破除講究美味外,還需融合菜單份數設計元素的餐飲比賽,比賽總獎金累計超過25萬元,歡迎一般社會大眾或相關機構團體學校踴躍報名參加比賽。

社會局指出,臺灣老年人口比率已超過總人口數的百分之10,加上生育率快速下降,老化指數日益增高,人口高齡化儼然已是關注的議題。此外,臺灣領有身心障礙手冊者約有107萬人,約占總人口數的百分之4點6,身障者因身體功能因素在獨立自我照顧生活起居上經常不便,且常需要定期醫療照護及復健。

不論老年人或身障者常因身體機能退化或無法獨立自我照顧,而影響對食物的攝取能力,對熱量及各營養素的需求量,未能到達一般建議攝取量,如何規劃及設計符合老年人或身障者健康狀況的飲食營養餐點,是極為重要的課題。

社會局代理局長陳榮枝表示,為使社會大眾能夠重視老年人及身障者的營養健康狀況,並能進一步照顧此弱勢族群,遂運用公益彩券盈餘委託嘉南藥理大學餐旅管理系,舉辦全國性「2015老人及身障者營養餐飲設計及製作比賽」,推廣設計及製作適合老人及身障者的健康菜單,使老年人或身心障礙者能享受美食外,同時也能顧及營養與健康。

報名網址(https://sites.google.com/site/cook2015cnuhrm/home)或電洽嘉南藥理大學餐旅系林美芳助理教授(06-2664911 06-2664911 。

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