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元培醫大食科系同學連續兩年至日本源麴研究所實習

中央社/ 2015.01.19 00:00
元培醫大食科系同學連續兩年至日本源麴研究所實習

(中央社訊息服務20150119 16:29:14)元培醫事科技大學林錫斌老師執行學海築夢計畫,帶領食品科學系戴吟芳、張雅嵐、白羽宸三位學生前往位日本鹿兒島縣霧島市之源麴研究所進行六週實習。

此次為食品科學系連續三年獲得教育部學海築夢計畫補助,並連續二年帶領學生至源麴研究所實習。去年實習生工作態度與精神獲得日方公司肯定,因此獲得山元會長首肯願意再接受食科系實習生。雙方建立良好互信基礎,並加深雙方交流友好關係。

源麴研究所位於日本九州鹿兒島縣霧島市,設立於2003年7月,從業人員約120人。該公司之經營理念為擴展日本國菌-麴菌之特性,促進健康與改善環境。公司是利用日本燒酒之父河內源一郎發現之河內菌(麴菌的一種)加上天然發酵技術製造品質優良燒酎以及麴相關健康食品之公司。

目前公司致力於生產燒酎、捷克窖藏啤酒、食品殘渣與燒酎廢液的飼料化研究、飼料製品與健康食品的製造販賣、養豬技術等研究開發事業。林老師等於1月11日抵達此公司。

此外,林錫斌與梁弘人老師順道拜訪位於鹿兒島縣福山町之福山物產公司,受到重久副會長熱烈招待。福山物產公司主要是生產玄米黑醋,黑醋是該地之特產,自江戶時代(大約200年前)起一直維護傳統的做法。此公司致力於黑醋生產外,並研發多項黑醋保健食品、飲品以及料理與即時食品等。許多研究顯示黑醋具有改善生活習慣病之功效,現在在日本已經成為非常流行之保健食品。重久副會長表示希望將來有機會能與學校交流。

學校近年來亦積極提高國際化的程度,與國外學術機構建立實質的合作關係,進而提升學術研究水準與教育品質,增進國際學術地位與能見度,甚至積極尋求本國或國際產學合作。食科系因與日本諸多產學界具有交流之基礎,希望利用此契機與亞洲地區食品之龍頭日本進行交流,除促進國際學術與產業關係外亦可培養優秀之國際人才。

訊息來源:元培醫事科技大學

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