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禽肉買氣降 養雞業盼年節前回溫

中央社/ 2015.01.19 00:00
(中央社記者楊思瑞台南19日電)受禽流感疫情影響,禽肉買氣下滑,台南市養雞協會指出,市面上的雞肉都很安全,預料在農曆年前買氣應會上升。

台南市政府農業局指出,因受到這波禽流感疫情影響,最近消費者購買禽肉的意願確實受到影響;有些消費者轉而購買豬肉,導致豬肉價格有上漲趨勢。台南市兩個肉品市場的豬肉拍賣價,17日約為每公斤新台幣82元、83元左右。

市府農業局指出,以市場上的供需情況來看,鵝肉與鴨肉未來可能出現一段時間短缺;但國內養雞場受這波禽流感影響較小,加上還有進口白肉雞可選擇,雞肉可成為鴨肉、鵝肉的替代品。

台南市養雞協會理事長伍文嘉說,這波禽流感的病毒對水禽類的影響比較大,陸禽間傳播的速度很慢,遭撲殺的雞隻數量不至於影響市場供應量。

伍文嘉指出,最近消費者的購買習慣似乎是對禽肉敬而遠之,估計買氣約下滑25%至30%,價格也稍微下跌;黑羽土雞價格約為每台斤61元、紅羽土雞約每台斤52元。

他說,消費者會接觸到的雞肉都經電宰場的獸醫師把關,除非有人習慣吃「雞肉沙西米」,否則煮熟後的雞肉,都不會有健康上的疑慮。

伍文嘉指出,這段時間各養雞場的飼主都加強防疫措施,除了加強人員管制,也增加消毒次數,避免候鳥排遺影響,產量維持得很正常。農曆年前一向是市場需求旺季,買氣應該會上升一些;如果有部分鴨肉、鵝肉的需求轉到雞肉這邊,供應量也不會有問題。

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