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怕禽流感賓客有顧 喜宴雞鴨鵝改海鮮

TVBS/ 2015.01.18 00:00
禽流感疫情越來越嚴重,彰化已經有了新種H5N2,今天又有土雞場染病,死亡4000多隻,民眾避免吃雞、鴨、鵝肉,連喜宴外燴都盡量換菜色,改用龍蝦、大蝦等海鮮料理,雲林有一場婚宴,原本主人家依習俗,點了象徵「起家」的雞湯,後來擔心賓客有顧,要求外燴業者換菜單。 鮮紅色的大尾龍蝦,搭配扇貝,滿滿一盤,擺出來就夠誘人,海鮮當道,接下來的菜色,全都是海上的,大蝦配大量蔥絲,還有烏魚子和蘿蔔搭青菜,咦,奇怪,依照民間習俗,結婚喜宴上,象徵「起家」的雞湯 ,還有冷盤經常出現的烤鴨,怎麼都沒有? 外燴師傅:「客人臨時換菜單,換掉雞鴨鵝,只要海裡游。」 娶新娘 ,擔心賓客怕禽流感,如果上雞鴨鵝,大家難免有顧忌,乾脆全換成海鮮。 餐廳業者vs.記者:「師傅,你準備什麼,什麼時候要用,晚上喜宴要用的海鮮類的東西,苗栗這家餐廳,冰箱打開,有螃蟹,有魚、有蚵仔、有干貝,就是沒有雞肉、鵝肉。」 這家餐廳,上禮拜原本有六十桌的喜宴,本來客人指定招牌鄉村土鵝,也是臨時改菜單,他趕緊補進海鮮,換成陶板大蝦,差點就措手不及,現在知道,那麼多客人,怕禽流感,乾脆先不採購雞鴨鵝肉,以免賣不出去,成本得自己吸收。

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