馬政府上任後，美牛就多次闖關，先後爆發狂牛症、瘦肉精兩波爭議。二○○九、一○年間先發生的狂牛症事件，最後食品衛生管理法規定，十年內發生過狂牛症地區的牛隻，其頭骨、腦、眼、脊髓、絞肉及內臟等六大高風險部位，不得進口；但政府卻利用去年初開放加拿大帶骨牛肉進口時，宣布讓美牛雜碎也可比照進口，當時即遭不少抨擊。
二○一二年的瘦肉精風暴，亦以食管法授權主管機關，可依國人膳食習慣為風險評估訂定安全容許標準；衛生署據此修正「動物用藥殘留標準」，對牛「肌肉」訂出十ppb的萊克多巴胺殘留容許量，豬肉及牛、豬內臟則仍維持不得檢出。
經濟部昨天說明，台加簽署的牛肉輸入協議，開放卅個月齡以下加國帶骨牛肉與牛雜碎進口，基於「不歧視原則」，也必須對美開放相同品項。該協議已於去年二月中生效，日前「只是基於該開放決定進行溝通說明」，但並非近期新增開放項目，也未放寬瘦肉精標準，且進口時，同樣都要經過三管五卡、申請輸入許可證、且須在邊境逐批抽驗。
衛福部︰須經審慎風險評估 不會貿然開放進口
衛福部常務次長許銘能表示，牛雜碎不會貿然開放進口，一切須經過審慎的風險評估，並且將內臟等部位排除在外，才有機會同意鬆綁。不過，食藥署食品組人員及農委會防檢局官員坦承，牛雜若進口，萊克多巴胺殘留容許量同樣是十ppb。
醫師︰比起其他部位更易殘留 不建議食用
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海憂心忡忡地說，牛雜碎可能取自牛隻內臟或軟組織，比起其他部位更容易殘留戴奧辛、塑化劑、重金屬等環境荷爾蒙，以及抗生素、瘦肉精等動物用藥，尤其瘦肉精長期大量暴露，恐刺激人類交感神經，造成血壓高、心跳快等不適症狀，萬一進口地是狂牛症疫區，還得小心相關威脅，站在醫學角度，實在不建議民眾食用。
消基會副董事長游開雄質疑，國內三管五卡機制真的有卡住問題牛肉嗎？在尚未完全消除食安疑慮之前，不該貿然開放牛雜碎。
小檔案
牛雜碎 分內臟、非內臟兩類
依照前衛生署對於「雜碎」的定義，共有內臟、非內臟兩類。
內臟指腔室中的器官，包含胸腔內的心臟、肺臟，腹腔的肝臟、大腸、小腸、脾臟、胃、腎臟、胰臟，以及骨盆腔的膀胱、子宮。
非內臟指舌頭、食道、血管、睪丸、眼睛、牛鞭、橫膈膜、牛筋、牛尾、牛蹄等。
製表：記者林惠琴