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教部限餐飲招生 技專籲先管高職

中央商情網/ 2015.01.16 00:00
(中央社記者許秩維高雄2015年1月16日電)餐飲人才過度膨脹,教育部將限制技專餐飲領域增加招生名額;私立科大校院協進會呼籲,從源頭的高職開始管制,高雄餐旅大學校長則建議要提升餐飲學生的品質。

104年全國大專校院校長會議今天在佛陀紀念館舉行第二天議程,教育部長吳思華和多位大學校長與會。

教育部技職司長李彥儀表示,近年來國內工業人力需求增加,但工業領域的技職學生人數卻不足,反而服務類的餐飲領域學生人數增加太快,因此將要求技專104學年餐飲領域的招生總數不得高於103學年,工業和農業類招生名額則不得低於103學年。

台北科技大學校長姚立德指出,過去機械類科系,如電子、機械、電機等黑手科系工作機會多,因此學生數也多,但近年學生覺得機械類太辛苦,越來越多學生寧願選擇就讀餐飲科系。

姚立德表示,國家需要基礎建設,若缺乏機械等黑手人才,對國家發展不利,因此教育部希望增加工業招生名額來配合產業人力需求的方向是正確的,同時也建議產業適時加薪來留住人,否則若是工時長,薪資停滯不前,就算有保護政策,工業領域還是會人才不足。

私立科技大學校院協進會理事長、龍華科技大學校長葛自祥表示,現在高職學生極度往服務類餐飲領域傾斜,對應的科技大學才會增加餐飲科系,政府從產業需求人才考量,管控人才培育的精神合理,但不能只限制技專,卻不限高職。

葛自祥指出,高職是源頭,技專是下游,要管控學生人數,應上下游一起管制,尤其是源頭管理更重要,調整高職端後,技專招生自然也會跟著調整;政府若要鼓勵技專增加工業科系招生,可提供誘因,如允許工業類科針對產學班單獨招生。

高雄餐旅大學校長容繼業指出,台灣服務產業需求高,許多學校紛紛增設服務餐飲類科,但師資、設備卻不見得已經準備好,而學生也以為服務業比較輕鬆,因此造成餐飲領域學生人數成長快速。

容繼業也指出,餐飲科系增設太多,學生的品質卻有落差,若對餐飲界有過多憧憬,到業界後常因薪資低、工時長等因素而放棄,因此建議政府不能只想到要限制餐飲招生,更應該要全面提升餐飲學生的品質。

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