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糖尿病健康吃!8對症藥膳跟著做

華人健康網/圖文提供/人類智庫 2015.01.15 00:00

近年來,保健養生的意識抬頭,許多民眾覺得西藥副作用多,紛紛改吃溫和的中藥。有些人認為,中藥藥性平和,毒性與副作用少,而將中藥視為治療百病的萬靈丹。事實上,如果沒有正確的觀念,無論中藥還是西藥,良藥一被錯用,或是盲目亂服,同樣會出現副作用。所以,在服用中藥前,應先建立正確的觀念。

1.事前功課要做好:建議去市面上買一些介紹中藥的相關書籍,先瞭解藥材的基本知識。

2.勿自行亂服藥:切勿依據自己的病情亂服藥,每個人的體質都有許多個別差異,如果只是統一用藥,有些人可能會產生副作用,所以,要對症下藥,才能藥到病除。

3.藥方來自中醫診治,藥材購自信譽藥行:如果對中藥知識不足,但欲以中藥治病,不建議患者自行購買中藥,應找專業的中醫師診斷開藥,遵照醫囑服用。如果要購買中藥材,務必要找有信譽和政府核准的中藥行。

4.用白開水送服:吃中藥時,應以白開水送服,勿使用茶、果汁等,以免影響或改變藥性。

5.服藥期間仍須控制飲食:服藥期間,應避免食用高糖、高油、生冷及刺激性的食物。

【糖尿病8對症補養藥膳大公開】

★山藥茯苓鵝肉湯

材料:

鵝肉塊250公克,山藥、茯苓、枸杞、蓮子各15公克。

調味料:鹽1/4小匙

作法:

1.材料洗淨;山藥去皮,切塊。

2.所有材料放入鍋中,加適量清水以中小火燉煮至熟,加鹽調味即可。

降血糖功效:

山藥與茯苓皆能穩定血糖。枸杞中的β-胡蘿蔔素可預防小血管病變。經常食

用鵝肉湯,對老年患者具有控制病情和補充營養的作用。

★丹參荔枝燉鮮魚

材料:

魚肉塊150公克、丹參7公克,荔枝核、桂圓核、橘核各15公克。

調味料:

鹽1/4小匙。

作法:

1.材料洗淨,放入湯鍋中,加適量清水燉煮至熟。

2.起鍋前加鹽調味即可。

降血糖功效:

中醫認為糖尿病中期以益氣養陰、活血化瘀為主,即西醫的預防心血管疾病。丹參有活血效果,可作為預防病變用藥。

★柴胡魚頭湯

材料:

鱸魚頭1個(約200公克)、柴胡、白芷、川芎各10公克。

調味料:

鹽適量。

作法:

1.材料洗淨;魚頭放入滾水中略為汆燙。

2.將所有材料一起放入砂鍋,煮熟後加鹽調味即可。

降血糖功效:

川芎所含的川芎嗪,能夠改善人體微循環,加速血流量,防止血栓及動脈硬化,對單純型的糖尿病視網膜病變有一定的療效。

★黃耆紅棗牡蠣湯

材料:

牡蠣300公克、薑絲20公克、黃耆15公克、紅棗10公克、枸杞5公克。

調味料:

米酒1/2小匙、鹽1/4小匙。

作法:

1.材料洗淨;牡蠣以鹽略抓再沖淨、瀝乾。

2.湯鍋加水2000c.c.,放入黃耆、紅棗及枸杞煮20分鐘。

3.加入牡蠣及薑絲煮滾後,轉小火續煮15分鐘,加鹽、米酒調味即可。

降血糖功效:

黃耆當中的黃耆多醣,具有雙向調節血糖及免疫系統的功能,故此道湯品適合血糖高、身體虛的患者食用,可作為控制血糖的輔助食療。

★核桃蓮子燉肉

材料:

排骨150公克,核桃仁、蓮子各30公克,枸杞10公克。

調味料:鹽、麻油各1/2小匙

作法:

1.材料洗淨,放入鍋中,加適量清水以中小火燉煮至熟。

2.最後加入調味料拌勻即可。

降血糖功效:

每天食用適量核桃,能協調胰島素分泌,有助於調節血糖,減緩糖尿病症狀。故此道料理相當適合糖尿病患者調養身體之用。

★桑葚烏雞粥

材料:

烏骨雞150公克、白米100公克、桑葚、筍片各50公克。

調味料:鹽1/2小匙。

作法:

1.材料洗淨;烏骨雞剁小塊,放入滾水中汆燙去血水。

2.湯鍋加5碗水,放入烏骨雞煮滾,再加入白米滾至米粒破碎。

3.續入桑葚、筍片煮滾,起鍋前加入調味料拌勻即可。

降血糖功效:

桑葚含花青素及多酚類黃酮,具有降低血中膽固醇及低密度脂蛋白的作用,可預防糖尿病患者的心血管併發症。

★淮山枸杞雞湯

材料:

雞肉100公克、淮山30公克、枸杞15公克、薑2片。

調味料:

鹽1/2小匙

作法:

1.材料洗淨;雞肉切小塊,放入滾水中略為汆燙備用。

2.鍋中加適量清水,放入其餘材料,以大火煮開後轉小火,燉煮約2小時,加鹽調味即可。

降血糖功效:

枸杞當中含有胍的衍生物,有助於降低血糖。山藥中的楊梅素,可幫助血糖維持穩定,加上其黏蛋白的作用,可讓消化更加順暢。

★枸杞養生飲

材料:

枸杞、五味子、元參、黃精各25公克。

作法:

1.將所有材料洗淨,放入湯鍋中,加適量清水滾煮20分鐘。

2.濾渣後即可飲用。

降血糖功效:

糖尿病有吃多、喝多、尿多的特徵。黃精可滋腎凝胃、抑制過度的食慾,進而控制血糖。枸杞富含類胡蘿蔔素,有助預防視網膜病變。

本文出自人類智庫《糖尿病疑惑10大名醫解答》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/22729

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