樹豆價格水漲船高 鼓勵農民大量種植

樹豆是六堆客家人很重要的食材之一，樹豆主要零星種植於屏東、台東地區，而台東目前約有60至80公頃，近年來因為樹豆，富含豐富的蛋白質，廣受消費者喜愛，供不應求，黑色品種每台斤價格更曾飆破600元，台東農改場就鼓勵農民，可以利用休耕地大面積種植。

把枝條剪下，收集成一大把，再往塑膠桶裡甩打讓豆筴裂開，每年年初是樹豆的採收期，種了兩分地的吳朝成說，樹豆還沒採收時，就已經有好幾個盤商來詢問了。

樹豆農 吳朝成：「很多一些外來的採購者，希望能收購到一些數量，所以把那個價錢也在拉高。」

雖然樹豆是台東特色產業，但大部分零星種植，產量很有限。

樹豆農 吳朝成：「一般樹豆是種在農作物的，田間的周邊。」

農民 黃鳩子：「因為都是山地人在種比較多，山地人種在山上，一般我們的地都是平地，平地都是種稻，就沒有在種樹豆。」

吃得多卻種得少，近年來樹豆價格居高不下，黑色品種甚至曾漲到每台斤600元，目前也有400元的水準，台東農改場就鼓勵農民，可以利用休耕地種植樹豆，畢竟田間管理容易，又毋須大量用水。

台東農業改良場副研究員 陳振義：「其實樹豆種植很粗放，種好後不需要很多水，不需要特別的照顧。」

台東農改場也表示，休耕田轉種樹豆現在每分地還補助2200元，也可以免費索取試種種子，希望為活化休耕地增加新選項。