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外帶年菜夯 訴求吃安心及小份量

中央社/ 2015.01.14 00:00
(中央社記者郝雪卿台中14日電)食安問題接二連三爆發,台中市餐飲業者推出今年年菜,除訴求安心食材,請營養師把關外,也有針對小家庭的小份量年菜。

外帶年菜市場商機大、競爭激烈,由於去年起爆發多起食安危機,讓消費者對食安更為重視,業者在今年年菜也以安心食材做訴求。

台中福華飯店的開運年菜,邀請營養師把關,設計排毒年菜,使用排毒食材,例如營養師謝宜芳推薦的「玉瓊神仙雞」是以鮮人參、雞骨和雞腳熬成湯底,再加入薏仁、黑木耳、蘑菇、紅棗等,有助代謝毒素。

蔬食料理受到歡迎,傳祥園素食手工麵食館進駐禮客時尚館台中店,麵疙瘩、刀削麵、手工蒸餃都是人氣餐點,這次推出「團園蔬食年菜」,有佛跳牆、麻油秀珍菇、白玉芥菜、芹菜雲耳、荷葉八寶飯、宮保杏包菇、祥園小炒等多道素食料理。

台中市新月餐飲訴求使用天然、無添加的安心食材,推出新月安心年菜,今年首度加入雅虎商城網購及低溫冷藏宅配市場,希望讓消費者吃到經濟實惠的安心年菜,還推出訂購年菜滿額就送新鮮自種的無毒蔬菜。

台中長榮酒店今年提供「中式」及「西式」等不同年菜料理,還主打「新鮮」及「嚴選」,增加蔬菜份量,單點年菜新台幣600元起,31日前預訂中式年菜外帶(大桌)可享88折優惠,另再加贈主廚特製XO醬1瓶。

因應小家庭需求,包括裕元花園酒店、金典酒店、亞緻大飯店、新天地餐廳今年都推出小份量年菜,以6人份為主,並提供單點服務,讓消費者有更多選擇。

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