外帶年菜夯 訴求吃安心及小份量

外帶年菜市場商機大、競爭激烈，由於去年起爆發多起食安危機，讓消費者對食安更為重視，業者在今年年菜也以安心食材做訴求。

台中福華飯店的開運年菜，邀請營養師把關，設計排毒年菜，使用排毒食材，例如營養師謝宜芳推薦的「玉瓊神仙雞」是以鮮人參、雞骨和雞腳熬成湯底，再加入薏仁、黑木耳、蘑菇、紅棗等，有助代謝毒素。

蔬食料理受到歡迎，傳祥園素食手工麵食館進駐禮客時尚館台中店，麵疙瘩、刀削麵、手工蒸餃都是人氣餐點，這次推出「團園蔬食年菜」，有佛跳牆、麻油秀珍菇、白玉芥菜、芹菜雲耳、荷葉八寶飯、宮保杏包菇、祥園小炒等多道素食料理。

台中市新月餐飲訴求使用天然、無添加的安心食材，推出新月安心年菜，今年首度加入雅虎商城網購及低溫冷藏宅配市場，希望讓消費者吃到經濟實惠的安心年菜，還推出訂購年菜滿額就送新鮮自種的無毒蔬菜。

台中長榮酒店今年提供「中式」及「西式」等不同年菜料理，還主打「新鮮」及「嚴選」，增加蔬菜份量，單點年菜新台幣600元起，31日前預訂中式年菜外帶（大桌）可享88折優惠，另再加贈主廚特製XO醬1瓶。

因應小家庭需求，包括裕元花園酒店、金典酒店、亞緻大飯店、新天地餐廳今年都推出小份量年菜，以6人份為主，並提供單點服務，讓消費者有更多選擇。