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北市教局護食安 赴國小檢查

中央商情網/ 2015.01.14 00:00
(中央社記者黃意涵台北2015年1月14日電)台北市教育局啟動學校午餐食安查核實施計畫,今天由科長許裕陞帶隊至太平國小廚房檢查。他檢查後表示無違失,但希望地板能更乾淨。

北市教育局體衛科科長許裕陞一早帶隊至太平國小廚房檢查。他檢查後表示,食材、製作、場地、營養及倉廚等部分沒有違失,油也不重複使用,但希望地面上能更乾淨,

因應禽流感,許裕陞說明,目前要求學校務必把禽肉、蛋煮熟到攝氏100度,將病毒細菌殺死,另也會注意中央公布的訊息。他說,在安全無虞下,煮熟至100度就可安全食用,不必太緊張。

許裕陞指出,查核計畫期程至3月底,包括檢查北市15家餐盒公司,至於有中央廚房的43家學校,將每1個行政區抽查1家,接受供應學校則抽查11家

他並表示,要求所有學校全面自主管理,檢核表於月底前校長核章報回教育局,另教育局也會以專案實地訪查。

太平國小營養師林郁卉表示,肉跟蛋類煮熟至100度可把細菌殺死,因此第一,學校不會使用來路不明的蛋品,第二,每天都會作溫度控管,於食材煮熟後以溫度計測量,看是否達到溫度。

她強調,學校使用有證照的蛋或肉品,目前並無使用疫區的蛋跟肉品,也會持續關注中央公布的訊息。

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