台北市衛生局表示，依照現行檢驗技術，政府只能進行雞蛋動物用藥監測與細菌殘留檢測等，無法檢驗雞蛋是否有病毒，僅能加強管控活體家禽源頭。
但大台北地區雞蛋供應現行由四百多家中盤商自行與全台約一千四百多家「蛋雞戶」簽訂合作契約，來源根本無從得知，食品安全把關僅能倚賴中盤蛋商自行監控「熟識」養殖戶，恐成防疫一大漏洞。
有業者私下表示，蛋品市場混亂沒有集中源頭追蹤，消費者僅能認明相關品牌標章，或倚賴各縣市政府自行為蛋雞的疫情把關，管理有漏洞。
台北蛋商公會理事長徐中信說，中盤商與養雞戶皆是長期合作，相關源頭都代表個人信譽，不會刻意選用有問題雞蛋；此外，蛋雞一旦感染禽流感就無法產蛋，若有下蛋，外觀也會特別不同，有經驗的雞農一看就知，要消費者放心。
台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說，H5N2、H5N8兩種禽流感病毒並無禽傳人前例，且禽流感病毒不耐熱，以攝氏五十六度加熱三小時、六十度加熱三十分鐘、或一百度加熱一分鐘即可殺滅，只要民眾將雞蛋煮熟，就不怕「壞蛋」吃下肚。