鴨、鵝等水禽禁宰帶動豬肉需求量，雲林肉品市場的豬肉拍賣均價，去年十二月底每公斤七十四元，上週七十五元，昨天應聲漲至七十六元；養鵝業者則直言在成鵝嚴重缺貨下，春節前鵝價將飆破近年高點。
雞鴨攤販生意少5成
受禽流感疫情衝擊，傳統市場賣雞肉、鴨肉攤販生意冷清，有業者說，生意較疫情發生前少了五成；豬肉攤客人則明顯增加，但豬價也跟著上揚。
雲林肉品市場總經理李謀仁指出，去年豬隻下痢疫情後，復養頭數還沒恢復，全國平均每天約需二萬四千頭，目前一天僅供應二萬三千頭左右，即將進入農曆十二月臘月，豬肉需求量大，現又爆發禽流感，市場需求量更會增加。
豬價每公斤微漲至76元
在預期心理下，雲林昨日豬隻拍賣價開盤就較上週微漲，賣相好的每公斤高達八十多元，平均每公斤約七十六元。母豬拍賣價也跟著漲，每公斤約六十．五元，預估尾牙前豬價應會維持穩定微漲。
雲林養鵝業者吳祥斌表示，鵝肉產地價現在每台斤六十二元，市場短期會因疫情導致消費萎縮，剛好抵銷鵝隻死亡供應量減少的衝擊，所以價格暫時不會出現大變動；但因病死或撲殺許多種鵝，成鵝數量將青黃不接。
業者估兩個月後供不應求
吳祥斌說，前年底鵝肉產地價格曾因天候寒冷，全球搶購鵝絨造成飆漲，當時鵝價曾漲到每台斤七十三元，創下六年新高，預估兩個月後成鵝將供不應求，屆時可能漲破七十三元「屋頂」，創下近年新高。
農委會家禽生產科科長江文全表示，昨日白肉雞產地價每台斤廿八．八元、土雞五十四．三元、雞蛋卅三．五元、土番鴨四十一元、鴨蛋卅八元，價格未有明顯波動；受疫情影響較大的鵝，這兩天休市，暫無交易價格。
江文全指出，回顧過往，只要及時完成撲殺作業、疫情控制得當，產業可快速恢復，但仍得視疫情而定，暫時無法評估。