南部在11日經農委會證實爆發禽流感疫情，引起所有使用這些禽鳥類食材的商家與團膳公司緊張。教育部已行文各校注意食材使用，要求所有人使用禽鳥或蛋類食材時務必煮熟，並表示，師生應做好自我健康管理，養成勤洗手習慣，別摸口鼻或黏膜處，尤其是觸摸過禽鳥的人。
主秘王俊權表示，之所以稱疫區，是因現在只知道哪幾個縣市有禽流感，但官方尚未公布那些養殖場有問題，且該養殖場有問題，不代表全縣的養殖場都有問題，因此僅稱「疫區」較為客觀。同時提醒，想知道詳細疫區需要等主管機關公布，學校如有不安，可選擇是否要暫停進貨。
另外，教育部將配合主管機關加強監測，特別是禽流感疫情發展為禽傳人，教育部將配合中央指揮中心成立應變小組，加強監控及處理各級學校之防疫措施，以維護校園教職員工生之健康。