邁入2015年之際，統一星巴克在2月中旬將新開出10家門市，全台店數將達340家，分別以獨立店及在百貨商場內的展店模式，陸續於全台各地展開，包括大台北、南投、彰化、台南及高雄等地，其中更首次進駐草屯、虎尾寮等地區。
而在進駐百貨公司部分，看好統一阪急高雄店的發展潛力及持續成長的來客數，首度進駐4樓全新改裝的男性服飾樓層，特別為門市服務人員設計專屬兩款帽子，以及首創提供館內「咖啡試飲推車」服務，定期於周末舉行咖啡試飲市。
統一星巴克總經理徐光宇表示，統一星巴克依據消費者的需求陸續展店，百貨、購物中心的開店店數占比近2成，預計將在農曆年前，於全台展出超過10家門市。
其中1月上旬將於板橋、台南、高雄等地展開5家門市。而1月中下旬則預計於雙北及中部地區展出約4家門市，如松山區南京三民、草屯及彰化等地。
另外，台灣外食市場商機近新台幣5000億元，又以早餐外食人口占4成最多，看好早餐外食商機，21世紀風味館鎖定速食業少見的三明治，並鎖定新鮮現作概念，自即日起推出全新「21陽光早餐」系列，新增6款全新品項，將早餐系列豐富至8款商品，包括5款三明治、3款潛艇堡。
21世紀風味館表示，目前販售早餐的門市皆以位於學區或交通轉運點的獨立店為主，現有的4款潛艇堡因高CP值、加上攜帶方便，吸引不少趕時間的學生與上班族購買，更有消費者在週末全家人一起到門市吃早餐，例如，三峽北大門市週末吃早餐的人次為平日的3倍。