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不吃早餐有7罪狀!學宋美齡健康吃

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2015.01.11 00:00

早上總是匆匆忙忙起床,甚至連早餐都來不及吃,就急著趕去上班嗎?小心!不吃早餐,或早晨空腹吃冷食的飲食習慣,不僅無法有效達到減重效果,更可能導致肥胖、膚質變差、抵抗力下降等7大健康問題找上身。專家指出,早餐想要吃的營養又健康,不妨學習宋美齡的黃金早餐組合。

早餐想要吃的營養又健康,不妨學習宋美齡的黃金早餐組合。(左圖取材自/維基百科)

不吃早餐害健康! 7大「罪狀」報你知

北京協和醫院臨床營養科主任醫師于康在其《在吃對三餐吃出健康》一書中提到,不吃早餐的人,容易在剩餘的時間裡吃得更多,且更喜歡吃高熱量食物。不但容易出現疲勞、精神不集中、易怒等問題;更可能導致以下「7大罪狀」發生:

罪狀1/注意力不集中,工作效率降低:

從入睡到起床,是一天當中停止進食最長的一段時間,如無早餐供應血糖,腦部血糖低,即會感到疲勞,造成反應遲鈍、注意力不集中和精神委靡的症狀。

罪狀2/易患消化道疾病:

早餐不吃,中晚餐大吃,飢一頓,飽一頓,打亂了消化系統的生理活動規律,易誘發腸炎等腸胃道疾病。

不吃早餐者,血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高出33%。

罪狀3/膽固醇增加:

不吃早餐者,血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高出33%;而高膽固醇患者,血管中有脂肪紋,它是粥狀動脈硬化的早期徵兆。

罪狀4/易患膽結石:

人在空腹時,體內膽汁中的膽固醇濃度特別高,在正常吃早餐的情況下,膽囊收縮,膽固醇會隨著膽汁排出;反之,膽囊不收縮,長此以往,就容易罹患膽結石的毛病。

罪狀5/易導致肥胖:

人在空腹時,身體內儲存能量的保護機制增強,攝取的食物很容易被吸收,即使吸收的是糖,也容易囤積成皮下脂肪,造成身體肥胖。

罪狀6/皮膚乾皺和貧血:

不吃早餐,人體只能動用體內儲存的肝醣和蛋白質,久而久之,會導致皮膚乾燥、長皺紋和貧血,加速衰老。

罪狀7/易患感冒、心血管疾病:

經常不吃早餐,容易造成營養失衡、營養不良等問題,而導致人體抵抗力下降,增加罹患感冒和心血管方面各種疾病的風險。

吃早餐的時間也非常重要!在清晨約7點起床後,間隔20~30分鐘後再吃早餐最為合適

黃金時間!7-8點吃早餐最佳

吃早餐的時間也非常重要!太早吃早餐,會干擾腸胃休息,使消化系統長期處於疲勞狀態,擾亂腸胃蠕動節奏。所以,在清晨約7點起床後,間隔20~30分鐘後再吃早餐最為合適,因為這時人的食慾也最旺盛。此外,早餐與中餐之間,間隔約4~5小時為宜,而早餐應在7~8點之間進行最恰當。

健康早餐看過來!僅記「2宜2忌」

原則1/宜軟忌硬:

晨間,人體脾臟困頓呆滯,容易胃口不開、食慾不振,尤其老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬,以及刺激性較高的食物,否則容易導致消化不良。

早餐宜吃容易消化、溫熱、柔軟的食物,如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等,最好能吃點粥。如能在粥中加入蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏仁等保健食品,則效果更佳。

原則2/宜少忌多:

飲食過量,會增加腸胃負擔,食物便不能被及時消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,發生障礙而引起腸胃疾病。

另外,大量的食物殘渣堆積在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質分解物-苯酚等,會經腸壁進入血液中,對人體造成損害而增加心血管疾病的罹患率。因此,早餐不可不吃,但也不可過量。

早餐這樣挑!營養均衡無負擔

優質早餐的營養素需具備富含蛋白質、膳食纖維、維生素C等營養素。

健康早餐這樣吃!試試宋美齡黃金組合

蔣介石夫人宋美齡女士享壽106歲,到晚年依然風采動人。事實上,與她健康的生活、飲食習慣有關。她最愛的早餐是西洋芹搭配低脂沙拉醬,加上兩片抹上奶油的麵包。醫生要她偶爾吃一小塊牛排和甜點,最後配上一杯咖啡。

低脂沙拉醬能使西洋芹口感更好,而西洋芹不僅營養價值高,還有降血壓的作用。而偶爾吃一點牛排,有利補充人體必須的蛋白質、碳水化合物等。到了晚年,宋美齡的早餐變得更加簡單。常見的組合為,1杯檸檬水、1碗燕麥粥。燕麥中含有大量膳食纖維,可以降低膽固醇。研究報告顯示,每人每天吃大約50克燕麥,9個月後,血脂就能明顯降低50%。

至於檸檬水中富含維生素C,具有提高免疫力、協助骨膠原蛋白生成等多重功效;還能預防色素沉澱,具有美白功效,兩者搭配的早餐,營養豐富又能美容養顏。長期食用,便是宋美齡長年來,保持高雅儀容和窈窕身材的祕訣。

除了上述飲食方式外,宋美齡女士曾公開,一款私房的養顏奶湯,以白菜、金華火腿、鮮奶烹煮,不僅營養豐富、滋味更是鮮美。(圖片/本站資料畫面)

養生護健康!總統夫人牌宋氏養顏奶湯大公開

除了上述飲食方式外,宋美齡女士曾公開,一款私房的養顏奶湯,以白菜、金華火腿、鮮奶烹煮,不僅營養豐富、滋味更是鮮美。

★養顏奶湯

材料:白菜心、金華火腿各50公克、鮮奶300公克,生薑絲少許。

作法:

1.金華火腿洗淨,去邊角油脂,入鍋以大火蒸軟,切細絲。

2.與火腿蒸汁一起倒入湯鍋中,注入清水,熬煮約10分鐘。

3.加入剖成兩半的白菜心煮透,倒入鮮奶,煮至湯滾即可。

功效:

此湯是以「蛤蜊鮮奶湯」為基礎所改良而成的,因宋美齡拒食海鮮,故改以火腿絲提味。夫人幾乎每週飲此湯3次,對防治暗瘡、淨膚和撫平細紋有不錯的效用。

注意事項:由於金華火腿本身就有鹹味,不建議額外加鹽。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/22679

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