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雲品溫泉酒店推出喜洋洋圍爐宴暨特色年菜外賣 同步開放預訂中 ... ...

台灣好新聞/ 2015.01.10 00:00
記者吳素珍/南投報導

屬於台灣人的年味,莫過於全家人坐一起,吃著滿桌豐富佳餚的年夜飯,象徵一個好年的開始。今年2月18除夕到2月23日初五,雲品推出「喜洋洋中式圍爐宴」暨三款外賣年菜,即日起開放預訂,預訂專線049-2856788轉訂席組。

圖說:雲品推出三種外賣年菜,讓不出門饕客一樣嚐得到五星飯店的新鮮年菜。

雲品推出「喜洋洋中式圍爐宴」,10人入席,每桌$9800+10%起,另也提供半席$5500+10%起,適合一般4至5人以下小家庭輕鬆圍爐的好選擇。而針對喜愛在家團圓的饕客,雲品則推出三款外賣年菜,推薦給總是辛苦掌廚的媽媽們,將烹調備餐的時間留給最愛的家人;「吉祥長年菜封肉$1200」、「雲品紙包雞$1200」、「極品佛跳牆$1600」,不出門一樣嚐得到五星飯店的新鮮年菜。

圖說:長年菜封肉是道地台灣味十足的吉祥菜色。

長年菜封肉,用上等豬五花,加上香氣沉厚的北菇,先油炸鎖住肉質的鮮甜,逼出陣陣豬油香氣,後以醬油、八角、蔥、薑、香菜及冰糖做為基底滷汁,耗費50分鐘,呈現出色澤油亮的五花肉;肥瘦肉的層次分明、肥而不膩,不僅香氣濃郁,口感更是Q彈。燉煮入味的肉質,搭配上長年菜(芥菜)及白蘿蔔再滷上15分鐘,關火前,加入髮菜即呈現這道台灣味十足的吉祥菜色,整鍋濃縮了食材的精華,絕對是頰齒留香的豐富好滋味。

圖說:雲品推出的西式年菜紙包雞,豐富的內餡有絕妙美滋味。

外賣西式年菜-雲品紙包雞,選自18年以上的埔里酒廠女兒紅,搖柱、黃金蟲草、特製家鄉肉、北菇、木耳等一同醃上一晚後,塞入重達1.2公斤的放山雞(魚池在地雞種)後共同蒸烤而成。放山雞因野放魚池山坡,具充沛的活動量,讓肉質口感彈性且厚質,木耳會吸收全部食材味道精華,增加了口味上的層次,打開包裝,撲鼻迎面的是女兒紅淡淡的香醇酒香,搭配北菇、魯炒過的鹽醃製一年以上的豬後腿肉,一同入口,豐富的內餡讓看似樸實無華的雞肉,釋放出讓人口齒留香的絕妙美滋味。

外賣中式年菜-極品佛跳牆,以老母雞、雞腳、後腿赤肉、大骨,熬煮8小時而製成雞高湯,再加入十餘種食材:芋角、粟子、蹄筋、黑魚皮、豬腳丁、仿雞腿、干貝丁、花菇等,放置蒸籠,4~6小時,費時費功。有別於市面上的油膩口味,此盅湯頭十分清爽、搭配內容物的滋養食材,呈現豐富層次的應景年菜。

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