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6招聰明吃火鍋 肥胖不上身

中央社/ 2015.01.10 00:00
健康小百科(中央社記者王朝鈺基隆市10日電)最近氣候多變,民眾愛吃熱呼呼火鍋,但時常不經意攝取過多的熱量。基隆市衛生局說,掌握6招聰明吃火鍋原則,能避免肥胖上身。

基隆市中正區衛生所表示,一頓吃到飽的火鍋高達3170大卡熱量,相當約11.3碗白飯的熱量,若每週吃1次,冬季體重大約會增加約4.3公斤,每餐鈉攝取量更高達5700毫克,約為衛生福利部建議每天鈉攝取量不宜超過2400毫克的2.4倍。

衛生所指出,肥胖會引發代謝症候群,容易造成腦部血管阻塞,甚至缺氧壞死;加速記憶和腦部功能退化,提高罹患失智症的風險,加料烹煮後的火鍋湯底最好不要喝,特別是反覆加熱、顏色變混濁的湯底,以免吃進過多雜質、油脂、普林和鈉,增加慢性病風險。

衛生所提醒,「拒吃到飽」、「採清湯底」、「巧搭醬料」、「多吃蔬食」、「少加工品」、「少吃甜點」6招聰明吃火鍋原則,只要養成每餐吃7分飽習慣,多吃當季未加工食物,以白開水或無糖茶取代含糖飲料,就可以在享受火鍋之餘,還能避免失去健康。

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