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台灣美食餐飲國際盛會「第一屆臺灣國際餐飲挑戰賽」11日隆重登場

大成報/ 2015.01.10 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

備受餐飲業界矚目焦點,並由中華餐旅文化交流協會主辦的「第一屆國際臺灣餐飲挑戰賽(International Taiwan Culinary Challenge;ITCC)」,訂於11日在位於新竹縣芎林鄉的大華科技大學隆重登場,參賽選手約300位,參與國家有加拿大、德國、日本、紐西蘭、馬來西亞、菲律賓、澳門、大陸等,這場國際盛會將為臺灣廚師提供舞臺展現美食王國的頂尖廚藝。

據主辦單位中華餐旅文化交流協會(China Cultural Exchange Association)會長陳麒文指出,中華餐旅文化交流協會結合國內技專院校觀光餐旅學系,共同辨理臺灣餐飲的大型活動與美食研習「第一屆國際臺灣餐飲挑戰賽」,更結合調飲競賽,聚集愛好烹飪各界人士參與活動,藉此烹飪競賽活動呈現臺灣地方特產的文化與風味,提供臺灣廚師展現頂尖廚藝的舞臺。

第一屆國際臺灣餐飲挑戰賽是由中華餐旅文化交流協會和大華科技大學餐飲管理系共同主辦,協辦單位則包括有加拿大亞裔活動協會、International Pan-Asian Culinary Competition Canada、中華技藝推廣協會、稼軒管理顧問股份有限公司等;至於獲邀擔任評審者有業界專家、學校教師、協會幹部等三大部份,包括德國、日本、紐西蘭等國際名廚,國內知名的美食評論家及高雄餐旅學院等。

這項國際臺灣餐飲挑戰賽比賽項目,計有烘焙類(Patisserie)展示、盤式類(Plated Food)展示、現場創意調酒(Creative Cocktails) 、綜合類(Team Challenge)展示等四大項,共八組比賽項目。其中、綜合類(Team Challenge)展示是五人團體賽,其餘三大項則是個人賽。展示類團體賽事得獎隊伍將可獲得ITCC2015國際臺灣餐飲挑戰賽名廚冠軍獎杯乙座。

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