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炸雞、生菜包肉變合菜 韓餐廳搶尾牙市場

TVBS/ 2015.01.09 00:00
又到了尾牙季,最常吃的就是傳統中式桌菜,有些上班族覺得實在吃的很膩,連鎖韓式料理餐廳看準商機,首度推出尾牙桌菜,妙的是將炸雞、部隊鍋、生菜包牛五花通通列入,甚至還有特製巨無霸拌飯,總共10道菜,鎖定中小型公司和部門尾牙。 拌的有些吃力,這是特製的「巨無霸」韓國拌飯,和1人份相比,特大10人份,飯菜量多了5倍以上,就是為了尾牙宴特製,連鎖韓式餐廳,首度推出尾牙桌菜,炸雞、生菜包牛五花、部隊鍋,通通吃的到。 民眾:「我覺得要創新一下,不要都只吃台式的。」 民眾:「不一樣的料理,吃起來會比較新鮮。」 不少人覺得新鮮,因為中式合菜的尾牙,實在吃到膩,業者看準商機順勢推出,以同樣8-10人一桌,10道菜左右,韓式尾牙價格4999元,中式桌菜平均6千,以部門或是小公司辦尾牙,差不多一人5、600元,韓式餐廳鎖定小型尾牙和愛嘗鮮的客群。 廚師:「先生,你需要什麼湯?」 下午茶時段人潮滿滿,另一間buffet餐廳,晚餐時段客單價要8百多元,尾牙宴訂單也接了不少。 民眾:「(自助餐)就是可以自己選擇想吃的東西。」 buffet業者劉先生:「這1、2年的部分,整體尾牙成長幅度15-20%。」 業者祭出優惠,尾牙來越多人折扣越多,百人以上訂位,85折來算,一個人便宜100多元,不像傳統尾牙圓桌,buffet自由度高,又能選自己愛吃的,搶攻小型尾牙宴商機。

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