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泰蝦 便宜新鮮多元菜色呈現

中央社/ 2015.01.09 00:00
(中央社記者劉得倉曼谷9日專電)喜歡吃蝦子的朋友到泰國來就對了,泰國的蝦產量占全球4成,舉凡烤蝦、生蝦、蝦餅應有盡有。

台灣民眾在泰式餐廳經常會點一道算是名菜—月亮蝦餅,但不容易吃到道地不摻魚漿的純蝦泥製作的蝦餅,在泰國,這種情況絕對不會發生,一定是純正的蝦泥攪拌而成,一口咬下就感覺蝦肉鮮甜和飽滿蝦汁。

泰國菜另外一道蝦子料理是泰式酸辣生蝦,使用新鮮活蝦去頭去泥腸,淋上以魚露檸檬辣椒等調合的醬汁,酸辣又爽脆的蝦肉,酸辣鮮甜的味道令人吮指,是許多人必點的名菜,不過泰國地處熱帶,來泰國品嘗這道菜一定要慎選餐廳,以免鬧肚子。

在泰國最常見的就是烤泰國蝦,新鮮碩大的泰國蝦,經過炭火烘烤,香氣逼人,在餐廳或夜市攤位都隨處可見,當地是沾綠辣椒魚露汁,6隻約30公分長的烤泰國蝦不到200泰銖(約新台幣200元),口感脆甜,是絕佳下酒菜。

酸辣蝦湯應是所有世界各國民眾對泰國菜最熟悉的一道菜,以香茅、南薑和檸檬葉加上草菇或洋菇組合成的湯品,在炎熱的夏天是非常開胃,又能逼走暑氣的一道特色料理。

至於龍蝦或明蝦或螳螂蝦等在泰國的沿海地區更多,像是在普吉島、巴達雅或華欣,夜市和餐廳都會供應道地的海蝦料理,不論是中式清蒸或燒烤,也是價格非常親民。

其他還有蝦子粉絲煲、綠咖哩蝦、蝦子沙拉、柚子涼拌蝦或鹽酥炸蝦等蝦子菜色。

愛吃蝦子的朋友到了泰國,就不要客氣點上一桌的鮮蝦料理,與三五好友大快朵頤,價格經濟實惠,一定有著滿滿的幸福感覺。

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