台灣民眾在泰式餐廳經常會點一道算是名菜—月亮蝦餅，但不容易吃到道地不摻魚漿的純蝦泥製作的蝦餅，在泰國，這種情況絕對不會發生，一定是純正的蝦泥攪拌而成，一口咬下就感覺蝦肉鮮甜和飽滿蝦汁。
泰國菜另外一道蝦子料理是泰式酸辣生蝦，使用新鮮活蝦去頭去泥腸，淋上以魚露檸檬辣椒等調合的醬汁，酸辣又爽脆的蝦肉，酸辣鮮甜的味道令人吮指，是許多人必點的名菜，不過泰國地處熱帶，來泰國品嘗這道菜一定要慎選餐廳，以免鬧肚子。
在泰國最常見的就是烤泰國蝦，新鮮碩大的泰國蝦，經過炭火烘烤，香氣逼人，在餐廳或夜市攤位都隨處可見，當地是沾綠辣椒魚露汁，6隻約30公分長的烤泰國蝦不到200泰銖（約新台幣200元），口感脆甜，是絕佳下酒菜。
酸辣蝦湯應是所有世界各國民眾對泰國菜最熟悉的一道菜，以香茅、南薑和檸檬葉加上草菇或洋菇組合成的湯品，在炎熱的夏天是非常開胃，又能逼走暑氣的一道特色料理。
至於龍蝦或明蝦或螳螂蝦等在泰國的沿海地區更多，像是在普吉島、巴達雅或華欣，夜市和餐廳都會供應道地的海蝦料理，不論是中式清蒸或燒烤，也是價格非常親民。
其他還有蝦子粉絲煲、綠咖哩蝦、蝦子沙拉、柚子涼拌蝦或鹽酥炸蝦等蝦子菜色。
愛吃蝦子的朋友到了泰國，就不要客氣點上一桌的鮮蝦料理，與三五好友大快朵頤，價格經濟實惠，一定有著滿滿的幸福感覺。