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大嘴熊喵》法式料理高CP值 米蘭燴牛膝富膠質

卡優新聞網/熊喵 2015.01.08 00:00

幸得金融圈美食達人帶路下,熊喵首度造訪法國料理La Cocotte,油封鴨腿與燴牛膝超美味,是熊喵大推的餐廳唷!

這家法式料理因榮獲美國美食網站《The Daily Meal》票選為亞洲最佳101餐廳後,而聲名大噪,被視為台灣CP值很高的法國餐廳,很多外國人也會來這用餐。因為主廚Fabien Vergé是個法國人,17歲時就開始在米其林二星、三星餐廳,以學徒身分展開了烹飪之旅,隨後畢業於法國著名里昂白駒式廚藝學院(Paul Bocuse),也曾在巴黎Le Merice及Eno club服務。

最道地的法國菜不用遠赴歐洲,在台北市永康商圈的巷弄裡,就可以吃得到,與一般高貴的法式料理相較,他的午餐價格算是比較平易近人,小資族也能負擔得起。

來看看菜單吧!很多人聽到法國料理,一定會有種價位肯定很不親民的感覺,雖然La Cocotte並不能說是非常便宜,但以提供的料理水準而言,絕對物有所值。

其中又以午間套餐的價格最實惠,六、七百元就能享用,適合想嘗試法國料理,又不想太傷荷包的朋友。午餐組合的價位,基本上是前菜加主菜,或者主菜加甜點,價錢都是680元,前菜、主菜和甜點則是780元;想吃得豐盛一些,雙前菜、主菜和甜點組合為850元,部分菜色須另補差價,水資另計,不收服務費。以法式料理而言,這樣的價位並不算太貴喔!

熊喵的主餐分別是米蘭式燴牛膝和油封鴨腿。鑄鐵鍋是La Cocotte主廚的拿手特色料理,達人建議我們一定要點,雖然須另外加錢,還是要試試看。據熊形容,這牛膝燉得恰到好處,一般而言,若火候過了頭,牛膝很容易有過硬的問題,但這裡的牛膝口感Q彈卻一點也不生硬,味道也不會過重,咀嚼過後,口裡有膠質感卻一點也不膩口。

不吃牛肉的喵,當然選擇最具代表性的油封鴨腿,這就是油封鴨腿佐黑橄欖與油漬番茄。鴨腿燉煮的非常軟爛,用叉子卿卿撥弄就骨肉分離、幾乎入口即化,鴨腿雖然浸在油之中,味道卻非常香濃,一點也不會覺得油膩。

領路的達人說,這油封鴨腿和他在南法吃到的完全一樣,算是非常道地的一道鄉村風法式料理。對第一次造訪的熊喵和而言,La Cocotte每一道料理都有獨到之處,熊喵很喜歡,以法國餐廳而言,算是CP值很高的法式料理。

講到法國料理,台中有一間也是法國主廚的高CP值法式料理,料理精彩價格也算實在,有機會也可以去試試看喔。

La Cocotte法式餐廳

地址:台北市大安區金山南路二段13巷20號

電話:(02)3322-3289

小巴黎法蘭斯料理

地址:台中市精誠三街31號

電話:(04)2310-8326

作者介紹:美食部落客「熊喵」,是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多,累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為時報周刊專欄作家。

《本專欄固定每週三刊出》

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