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月子這樣吃!DIY滋補食譜大公開

華人健康網/圖文提供/媽媽寶寶 2015.01.08 00:00

【產後第一週:養生輕食】

剛生產完仍然處於傷口修復的階段,梁詠涵營養師建議不宜立即進補,此時重點在於循序漸進地調整身體,以排除惡露、利水消腫為調養目標,而麻油和酒做成的湯品會促進血液循環,不利於傷口修復,所以此階段不建議多吃,產後第一週飲食儘量清淡,可多喝清淡的清湯類,譬如鱸魚湯富含膠原蛋白,有利於恢復傷口,且魚肉好消化,屬於優質蛋白質,對媽媽來說是很好的食材。

主食-利水薏仁飯

食材:薏仁0.5杯、白米0.5杯、水1.5杯。

做法:

1.薏仁泡水6至8小時後,使薏仁能充分吸收乾淨水分。

2.將薏仁與白米一起加入電鍋煮熟即可。

湯品-清燉鱸魚湯(約4碗份量)

食材:鱸魚1條、蔥1根、薑片2至3片、米酒2大匙、鹽巴適量。

做法:

1.食材洗淨,薑切片、蔥切段、鱸魚切塊。

2.水滾後,放入薑片、鱸魚、米酒,蓋上鍋蓋煮約5至8分鐘。

3.起鍋前,放入蔥段與鹽巴調味即可。

4.可放涼後,撈起表面油脂,再依食用量取用加熱即可。

【產後第二週:燉補調理】

梁詠涵營養師表示,產後第二週傷口漸漸恢復,可以開始食用促進子宮收縮、排除惡露及恢復子宮機能的麻油;另外,可多吃有利哺乳的高蛋白食物及各式燉補調理的湯品,促進乳汁分泌。

主食-麻油腰花麵線

食材:豬腰1副、麵線適量、薑2至3片、麻油適量、米酒適量。

做法:

1.先將水煮開後熄火,然後把腰花放進去泡著。

2.起油鍋放入麻油,加入薑片爆香,轉小火煮一下,讓薑的味道出來,轉中火,將泡過熱水的腰花撈起,放入油鍋,再加入米酒燒一下。

3.另起一鍋熱水煮麵線。

4.撈起煮好的麵線加入麻油腰花中,拌勻即可。

湯品-黑豆燉豬腳(約5碗份量)

食材:豬腳1個、黑豆100公克、薑片少許、鹽少許、黃酒2小匙。

中藥材:王不留行3錢。

做法:

1.豬腳洗淨,切成塊,以熱水汆燙過備用。

2.黑豆先泡水4小時備用。

3.將鍋內注入適量的水,大火燒開後,放入黑豆、中藥、豬腳及薑片,等再次燒開後,轉小火燉煮約1小時到豬腳軟透。

4.起鍋前加入鹽少許、黃酒2匙。

5.可放涼後,撈起表面油脂,再依食用量取用加熱即可。

【產後第三、四週‧安神補氣】

產後第三、四週,梁詠涵營養師指出,除了乳汁持續供應,體力也要慢慢恢復,著重提升身體抗氧化能力,增強媽咪的免疫力,並且安神補氣,而飲食也應符合哺乳營養需求,但為避免身材走樣,應以卡路里不過量為主要原則。

主食-黃金栗薯十穀米飯

食材:十穀米50g、栗子50g、金時地瓜50g、黑芝麻少許、水50g。

做法:

1.十穀米洗淨泡水3小時,瀝掉水分。

2.栗子洗淨切小塊,地瓜洗淨連皮切小塊。

3.十穀米、栗子、地瓜一同放入鍋中,加水煮成飯(米:水1:1)。

4.盛碗後撒上少許黑芝麻即可。

蔬菜-莧菜炒蛋

食材:莧菜100g、雞蛋1顆、蒜末少許、鹽巴少許。

做法:

1.莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液。

2.起油鍋,放入蒜末爆香,倒入蛋液炒至凝固,再加水拌炒一下,加入鹽巴調味。

3.最後加入莧菜拌炒均勻即可。

湯品-藥膳雞湯(約5碗份量)

食材:雞肉300 g、鹽1小匙、米酒200c.c.、水1,200c.c.

中藥材:何首烏20 g、紅棗10個、枸杞1湯匙、熟地1片、杜仲少許、當歸1至2片

做法:

1.將所有中藥材以冷水略洗去除雜質,備用。

2.雞肉洗淨,放入滾水中汆燙後取出,備用。

3.取一鍋,放入水,加入中藥材,以大火煮滾後,轉小火加入雞肉和米酒,再煮約2小時。

4.起鍋前加入鹽調味。

5.可放涼後,撈起表面油脂,再依食用量取用加熱即可。

甜點-黑糖芝麻糊(約5碗份量)

食材:黑芝麻粒1碗、白米1碗、黑糖0.5碗

做法:

1.將白米泡水2小時,用果汁機打成糊狀,備用。

2.黑芝麻加水用果汁機打成糊狀。

3.將打碎後的白米水與黑芝麻水放入鍋中,加入適量的水,以中火煮,邊煮邊攪拌,待快滾的時候改轉小火。

4.最後加入黑糖調味即可。

※原文刊載於2015年01月號《媽媽寶寶雜誌》

※更多精彩內容,請見【媽媽寶寶懷孕生活網】。

※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/239/22634

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