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4法分辨基改黃豆 優質豆漿安心喝

華人健康網/編譯記者趙萱/台北報導 2015.01.06 00:00

你吃的豆腐、豆漿、豆奶,是用什麼黃豆製成?你吃的黃豆安全嗎?主婦聯盟曾經公佈全年全台需求量高達200多萬噸黃豆,但是國人食用的黃豆製品,竟然9成以上都是基因改造的進口飼料黃豆。據國外研究發現,長期食用可能增加不孕、器官病變和罹癌機率。基改黃豆如同食品安全的一顆未爆彈!(影音/攝影記者江旻駿)

游承逸營養師(左)表示,國人愛喝豆漿,含高鈣的黃豆飲品最讓女性消費者所青睞。(攝影/江旻駿)

既然基改黃豆安全有問題,為什麼還普遍存在?游承逸營養師表示,基改黃豆主要針對作物抗蟲特性、抗除蟲劑特性,或是改良營養成份等方向進行培育,雖然出發點是好的,但是食物對於身體健康的影響,卻是日積月累才看得出來。

現在也有奧地利和義大利長期追蹤研究發現,大量餵食基改黃豆的牲畜,在生育力會受到負面影響。此外,食用基改黃豆,也許會引起新的過敏反應,對於人體免疫力有隱憂。

網路謠傳:黃豆肚臍呈黑色是基改黃豆?

如何方法才能辨別基改黃豆或非基改黃豆?網路上流傳,基改黃豆在外觀上與非基改黃豆有顯著的差異,如黃豆肚臍呈黑色,或是有發芽的黃豆,就是基改黃豆。其實這只是迷思!游承逸營養師指出,黃豆肚臍的顏色,是因為品種不同而產生差異。黃豆本身就會發芽,基改與否並不會改變此特性。

網路流傳,黃豆肚臍呈黑色,或是有發芽的黃豆,就是基改黃豆,其實這些都是錯誤迷思。(攝影/江旻駿)

既然網路謠言並非事實,消費者可以透過什麼認証方法分辨出非基改黃豆?以保障消費安全?尤其如何從產品外盒上辨別?要挑選非基改黃豆,要看標示才最有保障,以下是4個認証的有效方法:

非基改黃豆4個必須認証

1. 認明「非基因改造」5個字

黃豆若是經過衛生署驗證,認為原料並未受到基因改造,或是因採收、儲運的過程中,摻雜到少於5%的基改黃豆,可在包裝上標示「非基因改造」,或「不是基因改造」字樣。若是基改黃豆,則不可標示這兩種文字。目前仍未強制基改黃豆標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。不過衛福部預計在2015年前,將改革強制基改包裝食品清楚標示,並且將下修摻雜標準至3%。

2. IP認證

IP認證(Identity Preservation Soybean Procedure)是加拿大對非基改黃豆的鑑別系統,規範從播種、種植、加工、運送、到餐桌食用的每個步驟中,黃豆始終是非基因改造且單一品種。

3.出產國的官方證明

非加拿大進口的黃豆,則不會有IP認證,卻會有原產國的認證,可供民眾選用參考。

4.業者自行送驗報告

業者送驗官方檢驗結果,若顯示為非基改黃豆,也是一個可信的標準。

游承逸營養師(如圖)強調,天然黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等,有很好的保健功效。(攝影/江旻駿)

豆漿好處多 選擇非基改更安心

黃豆含有優質植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、礦物質、膳食纖維、皂素及植物固醇等,對人體健康好處一籮筐,尤其是黃豆蛋白佔整顆黃豆的35%以上,美國食品藥物管理局(FDA)建議,每日攝取25公克的黃豆蛋白,並配合低飽和油脂和膽固醇的飲食,對身體有非常好的健康效益。此外,黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等,都已有科學研究證實有很好的保健功效。

基改的食品透過解體、重組基因的方式,以優化作物對抗環境為出發點,但是此種違反自然的作法,對人類健康可能帶來隱憂,要長期才看得出來。為了避免健康憂慮,建議還是以「天然的最好」為選購方向,購買有標示「非基因改造」的食品,為健康把關。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/302/22594

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