台南市佳里區有農民從事耕種和養魚30多年，頭一次挖到比人頭大，重達24台斤巨大豆薯，夫妻倆捨不得煮來吃，說要拍照記念和供人參觀，過一陣子後再看如何料理它。
60多歲蔡明義說，3年前，在自家漁塭旁的空地種植約40株的豆薯苗，過了約4個月後開始採收自吃，之後那塊地就荒廢不再耕種，後來原地長出不少雜草，沒有發現還有3年前的「遺族」；5日早上再前往除草發現還有1株，而且還是枝葉茂盛。
心裡越想越納悶，就拿著頭挖開土來準備帶回家，豈料越挖越深，範圍也越來越大，累了，再叫老伴前來幫忙，費了大半天才把這粒超大的豆薯提上地面。
夫妻倆再費了老半天搬上機車帶回家，引來左鄰右舍好奇前來圍觀，大伙又合力將它磅稱重達24台斤，眾人當場嘖嘖稱奇，連忙帶著孫子和大豆薯合影留念。
菜農說，平常一粒約4個月大頭薯約一台斤，3年的豆薯頂出5台斤，而且還有腐爛或老鼠啃的情形，想不到3年的豆薯在佳里區可以長到24台斤，真是奇蹟。