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收假胖一圈 減重管理4招全攻略

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2015.01.05 00:00

元旦連續假期,竟然胖一圈!醫師指出,控制飲食,不是叫人不吃,而是吃得對,只要吃得對搭配食物減重管理4招,且多選擇低熱量、低脂肪、富於營養的食物,一樣可以滿足口腹之慾,不只吃得飽、吃得好,還能吃得很健康。

連續休假飲食管理,主要控制飲食,不是叫人不吃,而是吃得對。

台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,日前曾針對1300位患者進行調查,結果發現,連續假期期間的進食比率,較平常日多出了1/3,連帶的也讓進食的體積增多,特別是許多受訪者,假日期間偏愛下午茶,如鬆餅、蛋糕等高熱量密度食品,加上心情好,更是假日後造成肥胖重要元凶。

熱量未控制 假後體重狂飆

這些年來,每到連續假期結束,門診的病患一定特別多,幾乎一半以上都是因為放假期間,睡得晚、吃得飽、吃得好,短短幾天,體重就直線上升,有的人還可以2天就胖1公斤,數字簡直是用「狂飆」來形容。

基本上,大部份人在減重時,多會注意到食物的熱量,事實上,控制體重還牽涉到食物熱量密度、進食比率和食物體積,都和飽足感息息相關,這也是為什麼連續假期過後,門診患者會增多的原因。

醫師認為控制體重,無論是紅肉還是白肉,最好都只吃其中的瘦肉。

食物飽足感 關鍵是熱量密度

劉伯恩醫師強調,一般而言,人體正常胃部的瞬間容積是500毫升,最高可以撐到1000毫升,等於是吃下去500毫升的食物就有飽的感覺了,吃到600、700毫升那就很飽了,1000毫升則是極限。

所謂食物熱量密度指的是單位重量食物所含的卡路里,一般要遠離高熱量密度食品,首先要知道,高脂肪食物的熱量密度通常比較高、不宜多吃;另要謹記的是,水份含量比較高、纖維質比較豐富的食物,通常熱量密度比較低。

《減重管理 4招全攻略》

1.吃飯時順序:對於控制體重也很重要,要先吃蔬菜、水果,然後再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢嚥,進餐時要有間歇,這樣容易有飽腹感。

2.餐前吃水果:可在進餐前1至2小時吃些水果,這能減輕飢餓感,避免吃飯時暴飲暴食,但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量高的水果。

3.多攝取豆類:因大豆製品不含糖、脂肪,富含粗纖維,可增加飽腹感,刺激腸蠕動通便,是體內脂肪轉化成能量所必需,能減少脂肪囤積。

4.要多吃瘦肉:無論是紅肉還是白肉,最好都只吃其中的瘦肉,不吃油脂成分。而在烹飪方法上,以蒸煮滑熘的方式最好,避免高溫烹飪。

【醫師建議】:

可以採用多樣少量和細嚼慢嚥的飲食方式,每1種都吃一些就好,千萬不要因為特別喜歡吃某一種食物,這樣會吃得特別多,且與朋友聚會用餐時,可以「稍做休息」,不要一直吃個不停,也許離席個10分鐘,讓胃部空間稍微排空之後再回席,讓減重飲食無負擔。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/22560

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