10年前說服農友開始做友善土地耕作，並且建立「綠農的家」農產品產銷網路平台的屏東環盟理事長洪輝祥，將屏東市公所旁的1處廢棄幼稚園，改造成綠色經濟實踐的基地，成為「綠農的家」實體店面和綠色餐廳。
洪輝祥表示，這個基地是把過去20年做環境倡議的所有認知，全部實現，讓飲食有了革命的可能。
洪輝祥建立「綠農的家」網路平台銷售農產品，是透過長期陪伴農友，建立起的食物安全供應網，確保消費者能買到有機、無毒、友善土地的農產品，並幫助更多的農友，加入綠農行列。
「綠農的家」實體店面11月開幕，有綠農門市、綠農市集、獨立書店空間及「綠色餐廳」，還有生態池、植物有機栽培，實體店面使用太陽能，完完全全的1塊綠色基地。
「綠色餐廳」取名彩虹，去年12月中旬開幕，莊月嬌帶著孫子從宜蘭南下擔任餐廳總監，她表示，被洪輝祥做的事感動，也表示，洪輝祥做的事，她10年前就已經在做了。
莊月嬌賣魯肉飯、炒米粉及魷魚羹，在3年內還了新台幣1500萬元的債務，攝影家謝春德覺得她的菜有種美感，而與她合開「食方」莊園，後來她又開了家「嬌食」，用的都是自己種的米，為了追求美味，可以上山下海尋找食材，紐約時報稱她是最有企圖心的廚師。
莊月嬌說，1道好吃的料理，只要食材對了就對了，好食材做的料理，要變不好吃也難，她接受洪輝祥的邀請到屏東，一方面也是做料理的傳承，希望年輕人能傳承對的料理觀念。
餐廳開幕當天，莊月嬌找了隻吃素不吃人工飼料的豬做料理，豬大骨熬的湯加汆燙豬肝加芹菜，簡單食材煮的豬肝湯滑嫩到讓食客吃1碗不夠，大骨湯再加上高麗菜做的飯湯，甘甜美味，莊月嬌每盛一碗給食客，就再強調她的美食理念「食材對了，就對了」。