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再冷也要吃 冬季冰淇淋重口味

中央商情網/ 2015.01.02 00:00
(中央社記者陳政偉台北2015年1月2日電)即使冬季冷風颼颼,天氣越冷消費者越愛吃冰,看準民眾甜點商機,冬季喜愛濃厚口味的冰淇淋,業者推出健康概念結合在地食材加上異國文化的新口感,打算挑戰台灣消費的味蕾。

近年來,國人重視健康食材也反映在甜點上,統一旗下酷聖石冰淇淋主打芝麻口味,結合嚴選「紫心地瓜」、「日式白玉」等東方特色且帶有健康概念的食材。

為創造麻糬般口感,酷聖石冰淇淋挑戰「日式白玉」現點現做,經解凍、加熱及常溫冷卻等三道程序,才能將日式白玉與冰淇淋結合,創造最佳的入口咬勁與溫度。

芝麻系列則將冰淇淋與不同食材堆疊擺放,首次採用濃郁芝麻淋醬,消費者可依照喜好創造超過數十種的豐富多元吃法,預計將帶起一波冬季冰淇淋甜點新風潮。

酷聖石冰淇淋表示,台灣甜點市場競爭,多元創新吃法、高價值配料成為吸引消費者選購的重要因素,國內消費者在冬天尤其偏好味道濃厚的口味,像是巧克力口味就是人氣首選。

為迎合民眾口味,酷聖石冰淇淋常開發多元口味,嚴選國內外食材創造獨家口味,像鐵觀音冰淇淋,就是在台灣獨家販售的季節性商品,受到消費者青睞後,轉變成固定經典商品。

根據統一超商觀察發現,冬季冰品市場每年以20%逐年成長,其中冰品甜點化的商品越來越受消費者青睞。

觀察台灣消費者吃冰習慣會跟著季節改變,統一超商指出,春夏民眾喜愛清爽口味清涼消暑,秋冬季則選擇濃郁風味作為茶餘飯後的甜點選擇,但是一般坊間的冬季冰品風味同質性很高,多以基本款的牛奶、巧克力居多。

統一超商因此在全台1009家門市同步推出,全新口味的北海道直送「起司蛋糕口味霜淇淋」。

國內甜點專賣店人氣甜點中,蛋糕一直是消費者首選,其中起司口味更是女性消費者的最愛,統一超商表示,北海道起司蛋糕霜淇淋就是加入甜點概念,讓霜淇淋淡季不淡,成為冬季甜點的新選擇。

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