近年來，國人重視健康食材也反映在甜點上，統一旗下酷聖石冰淇淋主打芝麻口味，結合嚴選「紫心地瓜」、「日式白玉」等東方特色且帶有健康概念的食材。
為創造麻糬般口感，酷聖石冰淇淋挑戰「日式白玉」現點現做，經解凍、加熱及常溫冷卻等三道程序，才能將日式白玉與冰淇淋結合，創造最佳的入口咬勁與溫度。
芝麻系列則將冰淇淋與不同食材堆疊擺放，首次採用濃郁芝麻淋醬，消費者可依照喜好創造超過數十種的豐富多元吃法，預計將帶起一波冬季冰淇淋甜點新風潮。
酷聖石冰淇淋表示，台灣甜點市場競爭，多元創新吃法、高價值配料成為吸引消費者選購的重要因素，國內消費者在冬天尤其偏好味道濃厚的口味，像是巧克力口味就是人氣首選。
為迎合民眾口味，酷聖石冰淇淋常開發多元口味，嚴選國內外食材創造獨家口味，像鐵觀音冰淇淋，就是在台灣獨家販售的季節性商品，受到消費者青睞後，轉變成固定經典商品。
根據統一超商觀察發現，冬季冰品市場每年以20%逐年成長，其中冰品甜點化的商品越來越受消費者青睞。
觀察台灣消費者吃冰習慣會跟著季節改變，統一超商指出，春夏民眾喜愛清爽口味清涼消暑，秋冬季則選擇濃郁風味作為茶餘飯後的甜點選擇，但是一般坊間的冬季冰品風味同質性很高，多以基本款的牛奶、巧克力居多。
統一超商因此在全台1009家門市同步推出，全新口味的北海道直送「起司蛋糕口味霜淇淋」。
國內甜點專賣店人氣甜點中，蛋糕一直是消費者首選，其中起司口味更是女性消費者的最愛，統一超商表示，北海道起司蛋糕霜淇淋就是加入甜點概念，讓霜淇淋淡季不淡，成為冬季甜點的新選擇。