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利用離心力自製棉花糖 糖絲受熱易塑形

TVBS/ 2015.01.01 00:00
大人小孩都喜歡吃棉花糖,利用簡單的器具,在家也可以做出棉花糖。 你一口、我一口,大家搶著吃棉花糖,也能利用簡單的器具在家試做。 泛科學專欄作者邱文凱:「首先我們要先把這個鋁箔紙先剪一塊下來,因為我們等一下鋁箔紙上面要裝糖,裝完糖之後,我們會把這個倒置在濾茶器的下面,糖就裝適量就好,就薄薄的一層就好,容器不大,裡面糖裝非常多的話它加熱會不均,利用一個電風扇裝在上面讓它旋轉,接著下一個步驟當然就是我們要加熱它。」 棉花糖機會將糖加熱,讓糖成為液態的糖漿,當機器轉動的時候會產生離心力,離心力把糖漿從機器中的小洞甩出來,糖漿遇到冷空氣的時候就會凝固成糖絲,這時候就能夠利用糖的黏性,把糖絲捲到竹籤上面。 拔絲地瓜也是利用糖受熱容易塑型,遇冷就會凝固的特性來製作,平常生活中利用離心力的例子還有很多。 泛科學專欄作者邱文凱:「就像洗衣機或脫水機,利用離心力的原理讓水脫出去,那棉花糖的話就是利用離心力的原理,把糖漿甩出去,(棉花糖)它怎麼樣製作各式的花樣,利用它本身糖是有可塑性,它是一層一層這樣子把它繞上去的。」 又綿又軟的棉花糖好吃又好玩,沒想到在家也能DIY,增加了家人間的樂趣。

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