裴志偉糖雕創作 獲世界盃烹飪金牌

苗栗縣頭份鎮民裴志偉，曾以精緻的糖雕藝術，在2012年，以三國人物趙子龍勇奪德國IKA奧林匹克世界餐飲競賽超金獎，今年他再度以曹操與門神的模樣，創作了「一代梟雄 曹操」及「中國家神」這兩件糖雕作品，勇奪在盧森堡舉行的唯寶世界盃烹飪大賽金牌，他帶著作品回到故鄉頭份，除了希望分享喜悅，也希望傳承糖雕技術，讓故鄉的年輕朋友接觸糖雕技術。

表情嚴肅，肢體生動的故事人物，門神神荼、鬱壘兄弟，透過精緻的糖雕技術，形塑出栩栩如生的模樣，就是這件作品「中國家神」，讓知名的糖雕師傅裴志偉，再度勇奪國際賽金牌，裴志偉鑽研糖雕技術多年，近年來更接連揚威國際，因此他也鼓勵更多年輕人，投入糖雕的創作領域。

弘光科技大學餐飲系助理教授 裴志偉：「現在我們台灣的選手，已經越來越多到國際上去比賽，然後相信在未來這近幾年，會更多人在挑戰這一塊，糖如果在接縫點沒接好，它有裂痕的時候，可能你才剛做，你把它撫平，但是其實它在乾的時候，它會很明顯一道縫出來，所以它的難度是比較高的。」

雖然任教於台中，裴志偉還是樂於回饋家鄉，目前也積極在故鄉頭份開設據點，希望傳承糖雕技術，頭份鎮公所也積極安排機會，希望讓民眾接觸糖雕藝術。」

頭份鎮公所客家文化課長 徐麗君：「那以後呢，我們也會積極跟他做一些協調，看有沒有其他的機會，讓我們更多鄉親有機會，可以跟他做一個學習。」

糖雕技術極為講究、糖、水、色料等相關比例的拿捏，特別是呈現中國傳統人物時，技術更是困難，裴志偉以極精細的功夫，呈現了歷史人物的服裝、神韻，甚至是髮鬚的弧度，讓他在國際賽屢屢獲獎，未來他也將積極回鄉開設據點，期待糖雕藝術結合地文化，為頭份再添一項地方特色。