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澎恰恰扮總舖師 遠東科大滷味店招微創店長!

中央社/ 2014.12.30 00:00
澎恰恰扮總舖師 遠東科大滷味店招微創店長!

(中央社訊息服務20141230 18:11:30)來唷!快來試吃看看,不管冷的吃或加熱後食用,保證衛生、好吃!藝人澎恰恰回母校遠東科大,馬上換上廚師服扮起總舖師,促銷遠大阿滷(滷味店)的開募。

原來,遠東科技大學在校園裡開滷味店,校友澎恰恰帶藝人搭高鐵南下台南,宣傳新片《鐵獅玉玲瓏2》。趁機趕赴學校示範擔任一日店長,鼓勵學弟妹一起加入微型創業團隊的行列。澎恰恰說,其實早在他七歲時就學會煮飯,從小跟媽媽學廚藝,煮一桌十道菜都沒問題!

口味偏家常滷味,有媽媽的味道。選用新鮮食材當天現做,讓肉質保持軟Q有彈性,吃得到新鮮的口感,鴨翅、雞腳等也都是人氣美味。另外,還有海帶、滷蛋等配菜。

學校成立第一家營運總店開幕,準備招募微型創業團隊,對外拓點。擔任技術總監的台中著名「快樂阿滷」負責人周鈴欽指出,滷味大家都會做,但他強調的是食材選擇,每一道工序細節都要做到最好。客人可以在最短時間買回家吃,只有新鮮、衛生可口,味道才是最棒。

這鍋賓士級滷味,餐飲系助理教授洪三讚說,湯底先用紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、蘋果…等蔬果來提出甜味,再加中藥材熬煮。目前已推出雞腿、雞翅、雞腳、雞胗、花生、米血、海帶、豆乾、百頁、毛豆…共20餘種滷味。

讓烹調過程簡單一點,別再亂添加添加劑。餐飲管理系主任許淑真指出,食安風暴連爆之後,消費者追求食物的健康安全,要讓消費者吃到食物原本的味道。

做滷味、小吃看似不起眼,只要肯努力都很有賺頭。副校長鐘明吉指出,遠東科大推動三創教育(創新、創意、創業),他在一次聚會中吃到昔日高中同學周鈴欽製作的滷味,決定把這樣的技術及經營理念引進校園。

18位老師合力出資360萬元成了天使投資人,在學校的創業平台上輔導以「遠大阿滷」為品牌的公司,讓學生畢業後可以自己來創業。且「零出資、零風險」,休閒運動管理系主任黃啟明解釋,願意嚐試這項微型創業的挑戰,學生不必先拿出本金,且前3個月還保障底薪,考核通過出任店長,從抽成中賺利潤、獎金。首批已錄取10位大四學生,未來會進一步輔導畢業校友甚至學生家長也出來一起微型創業。

參加創業,不怕找不到頭路!先提供給學生一個類職場的環境,並投入跨科系知識的整合,鐘明吉指出,像餐飲系負責研發鲁味便當…等新菜色,還引進製麵機自己做麵條;商設計系則協助包裝故事的設計;自動化控制系未來則協助遠紅外線的爐具開發。一步一步朝三創教育的辦學方向努力。

訊息來源:遠東科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/163152.aspx

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