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純天然手工 竹崎橙市戀人上市

中央社/ 2014.12.30 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義縣30日電)嘉義縣竹崎鄉盛產柳橙,由竹崎地區農會開發的白巧克力「橙市戀人」及手工柳橙果醬「橙心橙意」今天上市。

竹崎地區農會今天在竹崎親水公園「天空廊道」廣場舉辦上市品嚐會,邀請嘉義縣長張花冠、立委陳明文當代言促銷,並提供民眾免費品嘗。

張花冠表示,冬季是台灣柳橙盛產季節,竹崎鄉柳丁栽培面積約400公頃,果農栽培經驗豐富,平均樹齡約25至30年,果肉酸甜適中,品質優良。

她說,雖然竹崎柳丁品質優良,但所謂「果賤傷農」,因此竹崎地區農會總幹事林孟怡開發新產品,製作手工橙片巧克力、果醬,可望成為春節圍爐的熱門商品。

張花冠今天在廚師許榮麟的指導下,親手製作手工白巧克力「橙市戀人」,將糖漬柳橙原片裹上進口白巧克力,完成甜中帶有果香的橙片巧克力。

林孟怡指出,「橙市戀人」的作法,必須將整顆柳橙清洗乾淨,放進鍋子煮,去掉苦水及柳橙精油後,再進行切片,然後糖漬、陰乾、烘烤,再裹上白巧克力。

她說,「橙心橙意」柳橙果醬的作法,則是將帶有果皮、果肉的柳橙,加入1.5倍的砂糖或冰糖,經魂一夜的糖漬後,再以小火熬煮,再加入麥芽糖、檸檬汁、金桔調味。

林孟怡表示,台灣歷經食安風暴,農會開發這兩種純手工新產品,希望能增加農民收益,也讓消費者吃到健康安心無毒的天然農產加工品,進而支持台灣農業,達到「三贏」的目標。

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