每家咖啡廳都有專屬的個性，就算不喝咖啡，進去坐坐也讓人感覺很放鬆，作家龍應台曾說過：「沒有逗留就沒有文化。」而若說咖啡店是提供一個逗留的場域，讓靈感可以在此慢慢發酵，那老屋咖啡店就是一個與時間溝通的平台，在裡面不僅可以與自己對話，還能感受舊時光撲鼻而來的味道。
1.老醫院掛號喝咖啡：保安捌肆
位於舊時有醫生街之稱上的保安捌肆，原本已沉寂許久的外科醫院，透過建築師的巧手，化身一變為咖啡廳，店內保有當時大稻埕「長屋」的設計概念，中央的天井更是給客人一個轉換心情的空間，來到這喝一杯好咖啡，一下午的時間充實飽滿。
2.經驗與情感累積出老靈魂：鹿角枝
原是爬滿炮仗花的仿歐日式樓房，從診所、住宅、荒廢到咖啡喫茶店。老闆認為透過餐食可讓老屋價值延續，因此餐食的講究就變得十分重要，味覺與視覺並重是他的堅持。空間與食物一樣都講求原味，桌椅櫥櫃古意樸實不華麗搶眼，早午餐水煮時蔬與煎蛋不過度加工，兩者皆須慢食品嚐味道，譁眾取寵並不能長久。
3.老年代是最好的時光： Le park cafe公園咖啡館
在二○○七年開始營業的公園咖啡館，可以說是台北老宅改建咖啡廳的濫觴，當時老宅改建的風氣還未這麼興盛，幾個年輕人因為興趣跟理想，就這麼完成了這棟兩層樓房的夢想方地。現在公園咖啡館的主要經營者小溫，帶著書卷氣的年輕臉龐，形容自己理想的咖啡館就是要擁有書房的氣質，安靜且溫暖，不過分吵雜但卻讓人有歸屬感。
4.時代的縮影：明星咖啡館
明星咖啡館的「老」不只是氛圍，而是流逝的時光，留下了永不散去的氣息。六十五年的歲月過去，厚重卻有安全感的大理石桌、椅背不高過脖子的暗紅色長椅，這套一定要有的「基本配備」從沒改變。點杯咖啡坐在靠窗的位置，喝碗羅宋湯配俄羅斯軟糖或核桃糕，這是明星咖啡館在許多人心裡的老味道，少一樣都不行。
5.眷村老屋最美麗的姿態：窩柢咖啡
隱身在大多數台中人都沒有聽過的「杏林路」內，一轉角卻是中港路的車水馬龍，由款款老物件堆納而成的窩柢咖啡，飄散著「大隱隱於市」風情，老房子獨有的緩慢靜謐，和老闆阿康的細膩執著，更引得一干老屋咖啡迷們非找到它不可，身不由己地成為人氣名店。
6.老宅時尚美學：老樣咖啡館
老樣咖啡館將原本佔地約50坪的日式老房舍加以改建，變成一個有展演、餐飲、裝置藝術的空間，充滿特色的異國創意餐飲與不斷推陳出新的展演活動，讓超過60年的老房子不只活了過來，還生氣蓬勃地發出生命力與創造力，可說是台中最活潑的老宅咖啡館。
7.延續老屋記憶：鬲离
「很美的老屋。」這是來到「鬲离」的第一個印象。優雅的扇形三角窗店面、洗石子牆面、層層堆疊的紅磚牆與簡約的現代設計，巧妙的融為一體。「鬲离」聽起來雖然像灰色水泥一樣冷漠，但細心地保留老屋元素，讓新與舊緊密結合，更親近、更親密。
8.日式建築裡的咖啡香：滴咖啡
這幢日式外表下裝有現代寫實的「滴咖啡」，建築精髓就像主人鮑先生一樣，不追溯歷史反走出亮穎時髦的新質地。打開原有的泥造圍牆，崁入大片透明，這裡與緊鄰的知名冰店，共為不同顯隱的老字而唱和著。保留原本的木構屋簷，換上新建築皮層，熙攘人車被這遺存的現代懷舊給迷惑。沒有任何招牌，夜燈映著玻璃光彩反射出城市街景，就是最好的地標。
Data
保安捌肆-烘培者咖啡大稻埕店
電話：（02）2552-8836
地址：台北市大同區保安街84號
營業時間：周二至日11:00~20:00
鹿角枝
地址：台南市中西區樹林街二段122號
電話：(06) 215-5299
營業時間：二～五09:00-18:00／六～日08:00-18:00，週一公休
粉絲專頁：www.facebook.com/pages/鹿角枝/233204880073241
Le park cafe公園咖啡館
地址：台北市中山區遼寧街146 號
電話：（02）2719-8880
營業時間： 13:00~23:00（日~ 四）; 13:00~24:00（五、六）;（二 公休）
明星咖啡館
地址：台北市中正區武昌街一段5號2樓
電話：(02)2381-5589
營業時間：10:00–22:00
窩柢咖啡
地址：台中市西屯區杏林路27號
電話：(0 4) 2 7 0 8 - 6 8 0 8
營業時間：11:00~21:00週一公休
老樣咖啡館
地址：台中市西區大和路17號
電話：（04）2301-2881
相關連結：https://www.facebook.com/old.youngcaffe?fref=ts
鬲 | 离
地址：高雄市左營區新上街253號
電話：（07）556-6685
相關連結：www.facebook.com/GELIcoffee
滴咖啡 一店
地址：台北市大安區新生南路3段76巷1號
電話：(02)2368-4222