精緻年菜 早鳥享85折優惠

「維多麗亞」的15款「吉祥單品年菜」內容包括招牌年節料理『頂級魚翅佛跳牆』、『蠔皇舒肥原隻鮑』、『南洋奶檸蝦球』、『星洲秘製鎮江骨』等，另外，還有頂級湯盅『頂湯花膠鮑魚燉排翅』及『火烔雞燉翅』，可暖暖過好年，另外推出四款年節禮盒『雙囍鴛鴦臘味禮盒』、『雙囍富貴雙糕禮盒』、『珍饌海味珠寶盒』、『神采飛羊福氣馬卡龍禮盒』，過年送禮也能一併處理。

其中包括年節必有的烏魚子，以東港烏魚子經高梁浸泡過後再烘烤至金黃色的道地風味，口感細緻彈牙無腥味；過年不可缺少的應景年菜「鴻圖極品佛跳牆」，則以道地傳統台式製法，用料精緻高檔。內容包括嚴選月眉翅、鮑魚、土雞、日本干貝、花膠、海參、蹄筋、花菇、鵪鶉蛋、排骨、芋頭、冬筍等上選食材。以蠔油、醬油、紹興酒等煨至入味，再以白菜、蛋絲、冬筍等鋪於甕底，精純湯頭則是以土雞湯精心熬製，經調味後入甕精燉3小時。

另外還有讓年菜菜色更出色的120公克的南非鮮鮑，先以85度的溫度與上湯烹調2小時，煮出鮑魚形狀後。另外起一鍋以老母雞、金華火腿、排骨、後腿肉、雞爪的上湯加入之前鮑魚原汁精華，再將鮑魚浸泡於湯汁中，以舒肥法85度的溫度慢煮8小時的花開富貴月團圓【舒肥原隻南非鮑】單點每份$3600(6顆)。

與極有吉祥之意的「財運亨通滾滾來【星洲秘製鎮江骨】」，嚴選健康食材自然豬先以咖哩、沙茶等醃至入味後裹粉香炸，再加入來自新加坡名廚所秘製的獨門鎮江醋輕拌，讓整體的口感瞬間升級，並加入些許柚子、片糖等提味，使豬肉更顯香甜軟嫩，起鍋後的鎮江骨，濃稠光亮，清爽又帶點甘甜的微酸。年年有魚的「家運昌隆萬事通【乾煎大白鯧】」!

圍爐年菜中不可缺少的暖暖湯品包括：用原味精煉八小時純滴雞精為湯底菁華，再與頂級花膠、中鰭翅、舒肥南非鮮鮑、干貝、嚮螺片、魚皮等頂級食材精燉四小時，呈現原汁原味的鮮香頂湯，富含膠原蛋白，味道鮮美甘醇的「頂湯花膠鮑魚燉排翅」或以嚴選1.5公斤以上老母雞與上選金華火腿燉煮，費時費工的「火烔雞燉翅」等！

還有早鳥優惠，2015/1/31前訂購，全額付清者，可享用85折優惠。相關訊息請至飯店官網查詢！