彰化縣國中小學免費營養午餐政策在卓伯源擔任縣長時推動，讓全縣200多所國中小學的學生在中午時可以享用免費的營養午餐，不過有學校校長認為，為了籌辦免費營養午餐，已經排擠到教育經費，前彰化縣長卓伯源卸任前也強調，他擔任縣長時幫縣府減輕債務，營養午餐政策可以續辦下去沒問題。
彰化縣長魏明谷上任後聽取縣府各局處業務簡報時，發現彰化縣國中小學免費營養午餐政策的預算只編列了半年，發現與102學年以及103年學年全年編足的方式不同。
魏明谷說，免費營養午餐政策要繼續辦理，除了已編列的5億1400多萬元的預算外，他也要求相關單位籌編追加預算4億2300多萬。
魏明谷表示，未來也會推廣校園食材在地化，將地產地銷的觀念融入營養午餐，讓學童吃到最新鮮健康的食材，而農民也能因學校團體固定採購，有穩定的收入。