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魚肉有毒!入口「發麻」急喘 高雄連爆2人中毒

NOWnews/ 2014.12.27 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

魚肉入口會「發麻」,當心有毒!衛福部食品藥物管理署監測發現,高雄今年接連發生2例「魚毒」中毒案例,皆因購買俗稱「土赤海」的雙斑笛鯛煮食味噌魚湯等惹禍,上吐下瀉、嘴巴麻痺,甚至呼吸困難、意識不清緊急送醫。醫師提醒,這類大型珊瑚礁魚類特別容易累積藻毒素,魚肉就有毒,勸民眾最好少碰為妙。

食藥署研檢組科長林旭陽表示,國內「魚毒」案例十分少見,但高雄今年在短期之內就連爆2起,由於魚毒中毒危害性大,2人就醫時症狀都十分緊急。

其中1人是在高雄的漁港附近,購買已經切塊的魚肉,回家後烹煮成味噌魚湯,沒想到卻出現下痢、嘔吐、口喉麻痺感、心搏徐緩及呼吸困難等症狀,所幸吃的量不算多,就醫後已無大礙。

林旭陽說,經過DNA物種鑑別,食藥署確認2人皆是誤食易累積毒素的深海大型魚類「雙斑笛鯛(Lutjanus bohar)」而引發中毒,由於這類魚體型大,平均約60至80公分,多半被切塊販售,民眾第一時間很難從外觀上辨識、不易有警覺性。

食藥署指出,雙斑笛鯛又稱白斑笛鯛、海豚哥、紅魚曹、花臉等,是一種深海大型魚類,會到海棚、珊瑚礁覓食,一旦攝食到有毒藻類時,毒素會開始累積在體內,再經由大魚吃小魚的食物鏈蓄積,所以魚體越大,積累下的毒素就會越高。

由於光從魚體外觀、氣味或肉質無從判斷,林旭陽建議,除了避免食用來路不明的魚類;食用大型海魚時也應先試吃一、兩口,如果舌頭感覺異味或有麻痺感,立即停止食用。

新光醫院腎臟科醫師江守山說,類似案例過去常見,尤其笛鯛的毒素遍布全身,魚肉就有毒,避都避不掉,提醒民眾不管是為了保育,或為了自己健康,都不該吃珊瑚礁魚類;另外,生長在珊瑚礁的螃蟹,也有相同的藻毒素風險,辨識方法,若烹煮後發現螃蟹殼凹凸不平、顏色紅黑交雜,千萬別入口。

食藥署強調,深海大型魚類的毒素類型是脂溶性的雪卡毒(CTX),這種毒素穩定性高,無法以高溫加熱或烹煮破壞,誤食時會出現口腔和四肢麻痺、嘔吐、腹瀉、眩暈等腸胃及神經系統症狀,嚴重時出現心跳徐緩及呼吸困難等病狀,千萬要小心。

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