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三牛牛肉麵進駐高鐵彩虹市集

大成報/ 2014.12.27 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】高雄蓮池潭四周的眷村牛肉麵大戰,從兩年前戰況最激烈的左營區勝利路短短50公尺就有5家牛肉麵食館,如今只剩三牛和芳雲家兩間,近日芳雲家也換了新東家;這場牛肉麵大戰三牛成了最大贏家,為擴大戰場,趁勝追擊,進駐高鐵站的彩虹市集。

 內部設備老舊,成為同業攻擊的缺點,三牛牛肉麵不惜重金重新妝修內部,展現新氣勢。今年更在左營高鐵連通道的彩虹市集設點,將左營眷村名聞遐邇的手桿麵條三牛牛肉麵,提供熙來攘往的旅客及在地饕客食用。

 三牛牛肉麵堅持使用現宰新鮮牛肉及手桿麵條,加上真材實料大骨熬製湯頭,淺嚐一口湯頭,香味於嘴裡久久不能散去,現在不用頂著烈陽排隊品嚐,只要走進新光三越高雄左營店,即可品嘗雋永好滋味!

 老闆娘為了維持濃郁湯頭的口感,每天早上都會加入新鮮的黃牛大骨和琳瑯滿目的中藥包,為了增加湯頭甜味的層次感,在熬煮的過程中不斷加入大量洋蔥。紅燒牛肉的肉塊選用富有口感的腱子心,慢慢燉煮過後有了Q彈又不軟爛的口感。當美味的條件都滿足的那一刻,濃郁的湯頭將征服你我。

 在左營深耕多年的三牛牛肉麵,老闆為了讓更多朋友們可以認識到這老味道,特別把店裡的客人們最推薦的清燉牛肉麵原汁原味地呈現了出來,濃郁的湯頭使用了大小茴香、橙皮、甘草、八角、當歸等,重要的是為了呈現出湯頭的清甜,裡面還加入了滿滿的洋蔥下去提味,讓你想也想不到在這清澈的色澤中,充斥著厚實而清爽的味道,絕對是在地人推薦的好口味。

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