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大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.12.26 00:00
  新竹縣竹北市光明九路波斯卡德咖啡鬆餅提供輕食及下午茶,是一處可以放鬆休憩的地方,它還有一個特色,店門有很多自國外寄來的風景明信片,也就是POSTCARD,這有一個典故,那就是老闆喜歡周遊列國,每到一個地方便會寫一張明信片寄給自己,所以店名就以譯音-波斯卡德命名。

  波斯卡德列日鬆餅即然與旅遊有關,明信片在寄回台灣之前要經過郵政單位的郵戳,所以選擇了比利時鬆餅,一個圓圓的,很像是郵戳。而比利時鬆餅在口感上有別於美式鬆餅,比較紮實,但為了改善比較沒有那樣乾硬的口感,花了一段時間進行改良,減少了油的用量、降低甜度,在口感上仍然有紮實的口感,但比較健康而較Q軟。

  而在製作上的創新是有包餡-客家糍粑及巧克力,在口感上更多變化;另有老墨起士及紅心起司有披薩的口感、類似口袋麵包的皮塔餅等。飲料方有花茶、果汁及特調。室內外約可容納30位客人,20位以上二週前預約可以包場,需先洽談,沒有太多的規範。

  喜歡旅遊的老闆,在經營店面之後,減少了到各國旅遊的機會,所以歡迎喜歡旅遊的客人到店內分享經驗,甚至於歡迎到國外旅遊時,可以寄一張明信片到店內,分享旅遊的歡樂,回國之後,如果到店內時,將免費招待一份鬆餅。相互分享旅遊心得成為波斯卡德的特色。會有聊不完的旅遊經。(攝影/蔡聰挺)

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