天母洋蔥27日興櫃 承銷價100元

天母洋蔥將於12月27日登錄興櫃掛牌，由國泰證券擔任主辦券商，天母洋蔥以Mr.Onion為品牌，提供客戶中價位高品質的西式牛排及義大利麵餐點，多年來均為台北市極受歡迎的人氣餐廳，近年來積極在全省展店，逐漸由街邊店的經營型態轉向百貨及賣場通路。

Mr.Onion去年營收6.22億元，稅後淨利5931萬元；今年前10月營收為7.48億元，已超越前一年度水準，Mr. Onion營業利益率達11%，今年營收與獲利上皆有大幅的成長，目前國內有29家店，中國大陸有上海1家店，因具備良好集客效應，國內採百貨店與大賣場拓點模式，未來仍有多點可供選擇進駐，具長期展店空間。

Mr.Onion表示，競爭力主要來自中價位市場區隔，加上多種差異化優勢，包括品牌集客優勢，可主動吸引百貨業者合作，並取得較佳區位，還有品質穩定，Mr.Onion持續精進管理，標準化各項餐飲、服務流程，專注顧客滿意度提，最後是規模經濟顯現，大量採購使食材成本降低，利於採取薄利多銷策略，提高週轉率。

此外，Mr.Onion更與餐飲學院合作，採建教合作方式，除有利學生就業，也可提升人力資源運用效率。

據經濟部指出，台灣外食年商機逾5000億元，占家戶總消費達37%，並逐年成長約4%。台灣餐飲市場連鎖業者占比僅約30%，其中以火鍋為大宗(32%)、日韓餐飲為次(23%)，牛排占整體比重達12%，西餐占比達9%，推估連鎖牛排單一市場規模達180億元，Mr. Onion占比約6%。

根據食品產業年鑑分析，西餐單一品牌連鎖店數平均僅6家，遠低於中式小吃的66家與休閒飲料的67家店，顯示西餐廳仍有集中化與規模化的藍海趨勢，有利於Mr. Onion的長期發展。