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「天籟漫舞」盧森堡烹飪賽 遠東科大楊順龍果雕奪金

中央社/ 2014.12.24 00:00
「天籟漫舞」盧森堡烹飪賽 遠東科大楊順龍果雕奪金

(中央社訊息服務20141224 13:34:50)讓世界看見台灣廚藝的深耕,遠東科技大學餐飲管理系助理教授楊順龍參加在盧森堡舉行的世界盃國際廚藝競賽,蔬果雕「敦煌~天籟漫舞」、在D1(藝術)類別奪得金牌。

可惜這件精心雕琢的作品,歸國途中因海關檢查加上長途飛行,已嚴重損毀,無法讓國人再一睹風采。遠東科大餐旅休閒學院院長吳許得指出,4年一度的2014年世界盃國際廚藝競賽,共有57個國家2000多位選手、約100多支隊伍參賽。

楊順龍用了快300斤的芋頭,耗時2個月才完成這件長70、寬50、高130公分的作品。把天籟漫舞的飛天女雕的栩栩如生,有的評審甚至給到100分,最後以最高分拿到「金牌」獎,還當場獲德國IKA評審邀請,參賽2016德國IKA奧林匹克世界盃廚藝競賽。

原本興高采烈就要凱旋歸國,在機場海關卻因行李超重,X光機又檢查出行李中帶有有金屬物品(果雕展示架),被要求打開、翻檢。精細的蔬果雕原本脆弱,經這一折騰,加上超重得丟掉部分物件。經長途飛行,回到家打開已經損毀。

楊順龍說,出國時有外交部公文,順利通關,經35小時的長途奔波(從打包搭車到桃園,經曼谷飛荷蘭阿姆斯特丹,再搭5小時的巴士抵盧森堡),果雕作品已出現菨縮、乾裂,得立即噴水整修。

真的這麼嬌貴?楊順龍指出,蔬果雕就像一件藝術創作,它在競爭激烈的餐宴料理中,可以增加擺盤的設計,提昇這道菜的附加價值。這對廚師而言,可說是第三專長,有興趣者可選擇白蘿蔔、青木瓜、西瓜…等質地較軟的蔬果,來練習雕刻。

訊息來源:遠東科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/162745.aspx

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