回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

濃郁奶香史多倫 耶誕麵包上菜

中央商情網/ 2014.12.23 00:00
(中央社記者黃自強新加坡2014年12月23日專電)耶誕節烤火雞大餐如果是餐桌上主角,樹桐蛋糕、水果麵包和杯子蛋糕就是最佳配角,尤其,介於蛋糕與麵包之間的史多倫麵包,獨特濃郁奶油香,永遠是大小朋友最美回憶。

包括新加坡各大飯店餐廳、美食街、百貨商場烘焙店裡,各種不同造型的樹桐蛋糕、水果麵包和杯子蛋糕歡喜迎客,不少獅城父母陪著正值耶誕假期小朋友們,共同挑選耶誕糕點,妝點美麗的耶誕節。

熟悉獅城烘焙市場的烘焙師父劉漱珊表示,史多倫麵包(Stollen)是不可或缺的耶誕糕點之一。這種起緣於德國東部的耶誕麵包口味於蛋糕與麵包之間,雖然做法千變萬分,但不變的奶香、酒香、濃郁紮實的口感,相信是不少大朋友的共同回憶。

劉漱珊指出,這種麵包的麵團整型時要壓成扁圓形,置入杏仁糕條,對摺成半月狀,它的造型就像是耶穌出生時,被毛毯包裹住的樣子,這就是耶誕麵包名稱由來。

熱騰騰的麵包出爐,要趁熱抹上融化熱奶油,待冷卻後撒上糖粉密封包覆,直到耶誕當天切片享用,不過,忙碌的獅城人多是直接到烘焙坊購買史多倫麵包,當然也少了等待麵包出爐的那份感動。

耶誕杯子蛋糕,也是少不得的必備糕點。劉漱珊指出,各種不同風格及色彩繽紛的美麗裝飾,正是杯子蛋糕夢幻般的特色,將烤好的苦甜巧克力馬芬蛋糕表面,豪邁的擠上幾圈檸檬乳酪糖霜,點綴紅、綠兩色軟糖,搖身變成最受歡迎的耶誕杯子蛋糕。

她說,如再用彩色翻糖做出麋鹿、襪子、耶誕鈴、耶誕老公公等立體造型,如此精緻小巧可愛模樣,反讓小朋友愛不釋手、捨不得下肚。

另外,濃郁化不開的巧克力樹桐蛋糕、薑餅人、薑餅屋、拐杖糖,也是小朋友著迷的耶誕禮物。

社群留言