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食安問題頻傳 純天然醬油受消費者青睞

台灣好新聞/ 2014.12.23 00:00
記者王郁淳/台北報導

台灣食安問題頻傳,市面上流竄許多參雜化學藥物的食用油和醬油,不法業者為了節省製油成本和製油時間,將黑心地溝油參入油品,或直接二次製油,如此不良製程被媒體爆出之後,讓消費者人心惶惶,甚而因擔心健康問題而紛紛選購國外進口油品,造成今年百貨業者周年慶繼化妝品之後,進口油品成為第二大熱銷產品的風潮。

在食用油和澱粉之外,台灣料理烹調必不可或缺的便是醬油產品,然而市場卻有許多醬油的生產過程,為節省釀造的漫長時間,加入化學藥劑做調和,其中化學藥物及重金屬的殘留對人體健康影響甚鉅,甚至還有國外進口的醬油完全使用化學藥物製成,僅利用調味形成醬油風味,完全未使用任何天然食材釀造,讓消費者震驚不已。

因為食安意識抬頭,也讓純天然醬油受到消費的青睞,以台灣天然靜置釀造醬油聞名的黑豆桑醬油負責人王政傑表示,一般醬油認證需經過SGS、ETC、TUV等檢測,確認無焦糖色素、農藥、防腐劑、塑化劑等參入或殘留,才是安心食品。真正的靜置釀造的好醬油是不得檢出果糖酸,單氯丙二醇,堅持經由這樣的無毒檢測之後提供給消費者的產品是品質唯一的標竿。

王政傑表示,為提供給消費者最好的產品,黑豆桑堅持古法靜置釀造180天,使用慢活的觀念等待原豆發酵,這樣的堅持也讓業者與競爭者產生許多產權、品牌侵占的官司,但若是為了給自己台灣人民最好的商品,再艱難的經營與生存環境也必須要堅持。

在競爭激烈的市場環境中,消費者該如何選購產品?進口的油品中,除了日系產品之外,其餘鮮少提供醬油產品,進口油品也較一般台灣生產油品價格高,王政傑認為,認明檢測標章及商標和成份,才能避免買到問題商品,如此不僅荷包不白白失血,健康也才能獲得安心保障。

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