邱仁武指出，有「凌波仙子」美稱的水雉，在台南縣、市尚未合併前，曾被票選為台南縣的縣鳥。3年多前在縣市合併升格、準備選出新的市鳥時，因為水雉的知名度沒有國際明星鳥黑面琵鷺來得高，學會還曾在各國中小學舉辦水雉介紹宣導會，讓市民多認識。
他說，水雉是非常美麗而優雅的鳥，終年居留並繁衍，為數不多的族群大多分布在台南地區的菱角田、埤塘等淡水濕地中；在自然草澤濕地減少後，人工種植的菱角田成為重要棲地。
邱仁武指出，國際級的黑面琵鷺也很受重視，但屬於冬候鳥，沒有整年棲息在台灣。
他說，位於台南市官田區的水雉生態教育園區，已成為水雉復育的重要基地；現存的水雉族群也多在台南，珍貴的水雉從「台南縣鳥」順利升格為「台南市鳥」，讓人感到很欣慰、很興奮。