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嘉義黃金烏魚子 參賽品質優

中央社/ 2014.12.23 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣23日電)台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽成績揭曉,林篤毅及鑫溶水產實業公司分別拿下分組冠軍,將代表嘉義縣參加全國大賽。

今年選拔活動邀請學者專家擔任評審,評比項目有外觀、風味、質地及口感。得獎名單,5至7兩組第1名林篤毅、第2名鑫溶水產、第3名蔡育修、優勝宸和水產。7兩以上組第1名鑫溶水產、第2名林篤毅、第3名宸和水產。

評審團表示,好的烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,沒有殘肉或其他附著物,色澤赤黃有透明感,乾溼度適中,軟硬合宜,風味和口感俱佳,無過鹹或過淡,且顏色為深橘紅色。今年參賽烏魚子品質優異,競爭激烈,成績差異不大。

嘉義縣農業處今天表示,嚴選烏魚子常勝軍林篤毅採用安全健康的方式養殖烏魚,循傳統工法精製,以進口海鹽鹽漬,日曬方式取代人工乾燥。林家的烏魚子風味鮮美,深受消費者喜愛,曾榮獲台灣十大優良烏魚子、嘉義縣嚴選伴手禮及嘉義禮好標章等多項獎項。

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