今年選拔活動邀請學者專家擔任評審,評比項目有外觀、風味、質地及口感。得獎名單,5至7兩組第1名林篤毅、第2名鑫溶水產、第3名蔡育修、優勝宸和水產。7兩以上組第1名鑫溶水產、第2名林篤毅、第3名宸和水產。
評審團表示,好的烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,沒有殘肉或其他附著物,色澤赤黃有透明感,乾溼度適中,軟硬合宜,風味和口感俱佳,無過鹹或過淡,且顏色為深橘紅色。今年參賽烏魚子品質優異,競爭激烈,成績差異不大。
嘉義縣農業處今天表示,嚴選烏魚子常勝軍林篤毅採用安全健康的方式養殖烏魚,循傳統工法精製,以進口海鹽鹽漬,日曬方式取代人工乾燥。林家的烏魚子風味鮮美,深受消費者喜愛,曾榮獲台灣十大優良烏魚子、嘉義縣嚴選伴手禮及嘉義禮好標章等多項獎項。