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冬至進補/冰鮮36時挪威直送 三杯、麻油鮭魚滋補一下

NOWnews/ 2014.12.22 00:00
記者彭夢竺/台北報導

今(22)日是冬至,持續受到冷氣團影響,天氣冷颼颼,手腳都發冷,正是適合進補一下的日子,在吃熱呼呼的湯圓之前,先來點鮮嫩的鮭魚滋補一下吧!

全球最大鮭魚供應商Marine Harvest美威集團,在台灣市占率也有30%,去年8月成立世界首創複合式鮭魚專賣餐廳美威鮭魚,以各國飲食特色帶入鮭魚料理手法,獨特的麻油紅棗燉鮮鮭、三杯老薑佐嫩鮭,正適合在寒冷的冬天來暖胃、滋補,創意的料理手法,吸引不少饕客來嘗鮮。

美威鮭魚專賣店目前在亞洲地區,只有台灣有據點,看準台灣美食的多元性,開幕以來已經展店第二家,一直以各樣多式的無國界的鮭魚料理為主打概念,舉凡泰式、台式、西式,或是日式生魚片吃法都有,強調鮭魚美味鮮嫩,利用鮭魚特有的鮮彈口感和綿密脂香,搭配不同的當令新鮮食材,以創意入菜,特別的料理方式,只有在這裡才吃得到。 美威鮭魚36小時以0到2度C從挪威冰鮮直送到台灣的鮭魚,研發出今年冬天的鮭魚限定餐麻油紅棗燉鮮鮭,以及三杯老薑佐嫩鮭。麻油紅棗燉鮮鮭以香麻油製成的麻油湯底燉煮紅棗,特醃嫩鮭炙烤到七分熟定型鎖住魚肉鮮嫩,使菜色不僅不上火、膩口,更保留住鮭魚的甜美滋味,非常適合女性在寒冷的冬天滋補身體。

三杯老薑佐嫩鮭則是先以香麻油煽炒老薑逼出香氣,加入烤至表面呈焦糖色的塊狀鮭魚,大火慢慢地翻炒、收乾醬汁,讓三杯的精隨美味盡收入魚肉的鮮美裡,起鍋前加入九層塔拌炒入香,台灣人愛吃的三杯底加上鮮嫩的鮭魚,吃起來口味新鮮又美味,在寒冷的冬季裡別有一番風味。

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