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天冷吃甜?1片起司蛋糕=3百卡

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.12.22 00:00

年終歲末聚餐多,想避也避不掉,但一小塊起司蛋糕的熱量就高達300大卡左右,至少需跑步30分鐘才能消耗。醫師提醒,農曆年前的2個月是冬令進補和尾牙聚餐的旺季,也是最容易發胖的時候,建議吃大餐時控制食物份量和攝取熱量,配合規律的運動習慣,避免吃得一身油膩膩,導致身材大走樣。

甜點熱量高,雖然看不見油脂,但製作過程所添加的油和糖卻成為隱藏性油脂的來源。(攝影/駱慧雯)

看不見的脂肪!小小甜點熱量驚人

李姿儀營養師表示,無論是吃下午茶或聚餐後點心,每一款甜點製作過程都會添加大量的油和糖,且口感越酥脆、層次感越多的食物,隱藏性油脂含量越高。1塊名片大小的餅乾熱量約100大卡,每塊司康蛋糕約250大卡、三角切片的起司蛋糕約300大卡,而慕斯蛋糕更高達350至400大卡,隨便一吃就超過一碗飯280大卡的熱量,若不再控制食用量,想要不胖也難。

每塊司康蛋糕約250大卡,幾乎是一碗白飯的熱量。(攝影/駱慧雯)

肥胖減重專科醫師蕭敦仁表示,一年四季中,冬天是最容易發胖的季節,民眾容易因環境溫度效應和節慶效應,越冷越想吃,且聖誕大餐、大小聚餐和尾牙不間斷,不知不覺就吃下大量高油高糖的食物,一個冬天吃下來,平均至少增胖2至3公斤。

蕭敦仁醫師(左)和李姿儀營養師呼籲民眾養成規律的運動習慣,且減少油脂食物的攝取,才能維持好身材。(攝影/駱慧雯)

減重公式=熱量消耗量>吸收量

想要減重保持好身材,關鍵在於熱量吸收量和消耗量的平衡,消耗量大於吸收量才會瘦,反之則會增胖。不過,身體上1公斤的脂肪相當於7700大卡熱量,1個60公斤成人需連續924分鐘(15.4小時)才能完全消耗,非一般人所能辦到。

以減重觀點來看,若無法大量運動消耗身上的脂肪,那就減少食物攝取量,特別是降低油脂吸收量來達到瘦身的效果。

油脂不可少!減重每天吃油少於30%

蕭敦仁醫師提醒,減重時仍要注意醣類、膳食纖維和蛋白質的營養飲食均衡,但須特別注意攝取的油脂(包含看得見的脂肪和隱藏性脂肪)熱量,不要超過每日所需熱量的30%,且配合「531運動原則」,一周至少做5次運動、每次運動至少持續30分鐘、運動的每分鐘心跳至少要達到110下,才能避免食物熱量轉成脂肪囤積導致肥胖體質。

不過,食慾之冬,卻讓體重控制變得更艱辛。蕭敦仁醫師表示,飲食減重有3種方式,分別為食物入口前的「抑制食慾」、食物下肚後的「減少吸收」,以及食物營養被腸道吸收後的「促進代謝」,除了臨床用藥之外,有肥胖困擾的人也可諮詢醫師,針對個人的飲食習慣和生理狀況,找出對應的改善方式,例如補充甲殼素可阻斷或減少油脂吸收,餐後攝取兒茶素茶飲可促進代謝。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/22411

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