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貴族耶誕餐 熱紅酒配烤水果

中央社/ 2014.12.20 00:00
(中央社記者汪淑芬台北20日電)耶誕大餐烤雞、龍蝦配紅酒不稀奇,台北凱撒大飯店今年推出歐洲貴族平安夜料理,紅酒是煮熱的,葡萄、鳳梨等水果是用烤的。

台北凱撒大飯店今年耶誕節的餐飲與以往不同,以歐洲貴族慶祝平安夜的料理概念規劃。

最特別的是紅酒,不是開瓶就喝,而是加入丁香、肉桂棒、柳丁一起熬煮,讓紅酒散發特殊的香氣,在寒冷的冬天裡,不但驅寒還可增加食慾。

水果也不是直接擺盤,鳳梨、葡萄都是經過適度烘烤,部分汁液外流後更有果香味,因加熱後分子變小,水果吃起來的味道更濃郁。

應景的爐烤火雞,則搭配主廚特別調製的蔓越莓醬,吃起來有鹹甜分明的層次感;薑味烤南瓜搭配楓糖漿;另有焗烤波士頓龍蝦、帝王蟹、生蠔。

甜點部分有造型特殊的樹幹蛋糕,飯店加贈蘇式馬芬為伴手禮,小巧蛋糕上立著糖霜做的各式耶誕人物。

這份貴族耶誕餐新台幣1300多元,24日至26日晚間用餐時,如果穿有紅色衣物,包括衣、褲、鞋、帽其中一項,可享75折優惠。

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