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取代糯米!西谷米製湯圓 腎臟病患安心吃

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.12.19 00:00

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)冬至即將到來,依照傳統習俗家家戶戶都會吃湯圓應景,但近年來食安問題頻傳,且市面上的湯圓,大多熱量高、又以糯米製成,所以,對於民眾而言除了不知該如何挑選外,也擔心吃太多對身體造成負擔,對此,營養師表示,若能將西谷米代替糯米,就可降低腎臟負擔,健康過冬至。

西谷米做湯圓 降低熱量好享受

花蓮慈濟醫院徐鼎翔營養師表示,水晶茶湯圓是利用西谷米來取代傳統湯圓的糯米,不但更好消化,屬於低蛋白澱粉的西谷米,讓包含腎臟病患者在內的許多慢性疾病患者也能輕鬆享用。

而五彩內餡裡,包含有可以補血、利尿、消腫的紅豆;富含膳食纖維幫助消化的白鳳豆沙;含有多種維生素及膳食纖維,還可以幫助人體產生免疫球蛋白的芋頭;含有豐富的維生素及不飽和脂肪酸,芝麻跟花生。

在搭配上富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵,可阻擋自由基生成,具有防癌、治療發炎效果的麻芛茶湯,不僅營養滿分外,熱量更只有傳統包餡湯圓的一半。

冬天進補要注意 3種人少吃為妙

最後,黃明雯中醫師提醒民眾,不論吃甚麼東西都要記得適量原則,千萬不要吃撐,另在冬天進補時,除了已經知道自己體質不適合進補的人之外,也有3種民眾要特別留意。

第一是感冒的人,尤其是有發燒、喉嚨痛症狀的時候;第二是有發炎症狀的人,不論是傷口發炎或是腸胃發炎,這時候進補通常都是「補到病毒」,反而會讓症狀更加嚴重;第三則是有高血壓、高血糖、高血脂等症狀,有心血管疾病或慢性疾病的人,進補前都應該先問問醫師的意見。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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