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以有機黃豆自己製作的豆花店

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.12.18 00:00
  新竹市食品路有一家豆花店,一走入店內在櫃台上可以看到兩包他們所用的有機黃豆,主要是要讓客人了解他們用料的用心,老闆娘表示,在30幾年前,她就開始作豆花的生意,全部都是自己製作,當時還是路邊攤,可是生意非常好,因為開始營業時,是夏天所以是賣冰的豆花。

  但是路邊攤有一個難處,就是冬天天氣冷,要承受寒風之苦,約作了3年,因為家裡的事業也需要承接,所以暫時結束業餘的工作。目前孩子也長大了,也有了自己的工作,家裡的業務也可以放手,所以正好有這一家店面,2013年8月開始將30幾年前的熱銷豆花再次推出。豆花是自己作的,所以冰豆花及熱豆花配方不同。

  DOG WHAT豆花店有限量的杏仁露,以及招牌豆花、綜合豆花、紅豆豆花、花生豆花、珍珠豆花、原味豆花等,有些只供應冰的,有些則冰的、熱的都可以。冬天又增加紅豆湯圓、花生湯圓、四菓湯等,所需的配料也是自己煮的,並預備有薑汁,喜歡的民眾可以加到湯裡。

  招牌杏仁豆花只供應冰的,老闆娘表示,作熱的口感沒有冰的好。是豆花加上杏仁湯,與杏仁露(杏仁腦)不同,再加入非常搭的花生,每一口都有杏仁香氣,不愧為招牌,真是古早味,別處似乎不太容易品嘗到。(攝影/蔡聰挺)

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