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獅城掀輕食風 生菜沙拉正當紅

中央社/ 2014.12.17 00:00
(中央社記者黃自強新加坡特稿)新加坡近年來掀起健康輕食風,生菜沙拉就是這股輕食風的主角,尤其金融商圈的工作非常競爭,上班族享用生菜沙拉,既能滿足口腹之欲又可紓壓,真是一舉兩得的健康新概念。

新加坡各大超市裡,各種不同口味的凱薩沙拉、歐式沙拉、經典沙拉、和風及義式沙拉,讓繁忙上班族無需頂著大太陽排隊購買午餐,可以最悠雅方式吃得輕鬆又健康。

輕食食品Voila業者范冠傑,扮演供應生菜沙拉給全新加坡超市、餐廳及飯店等幕後推手。昔日零售物流管理經驗,讓他成功結合東協成員國馬來西亞、歐盟成員國法國和波蘭的合作夥伴,透過東南亞重要火車頭平台的新加坡,讓生菜沙拉在獅城占有一席之地。

來自台灣的范冠傑受訪時不諱言,台灣擁有產品銷售的深度,新加坡提供了更實質的廣度,新加坡高度競爭且自由的貿易環境,擴大有機食品拓展視野,適時彌補台灣本身所碰到的盲點。

新加坡美食多元,除潮州菜系之外,多數兼具馬來、印度咖哩等口感稍重的飲食文化,生菜沙拉適時提供上班族新的選擇空間,也創造出一股健康輕食風概念。

「三巴旺」是新加坡北邊郊區重要的餐飲供應鍵,范冠傑的研發重鎮即位於三巴旺一角,並由馬來西亞的夥伴提供生菜拉沙重要的生長環境。

而法國和波蘭的工作夥伴,以西方傳承數千年的生菜沙拉飲食經驗,提供最「叼嘴」試吃檢驗,如此堅實的鐵三角跨國結合,在新加坡提供的平台上展露頭角。

生菜沙拉是西方飲食文化主流,伴隨著歐美人士進駐金融商圈和造訪獅城的外籍觀光客,也相繼融入東南亞美食匯聚的新加坡。

獅城民眾重視的是品牌忠誠度,特別是食品的安全有否符合法令規範,一旦形象建立打響口碑,已在東協國家中先立於不敗之地,這無疑是熟悉新加坡商業競爭平台運作的最基本規則。

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